Когда ко мне приходят дети, я всегда вспоминаю, как сам впервые держал тесто в руках. Тогда я не знал ни слова «ферментация», просто было ощущение чуда.
Сейчас я стараюсь передать это чувство каждому ребёнку, который приходит на мой мастер-класс.
Подготовка: настоящая кухня — настоящие правила
Мастер-классы проходят прямо в пиццерии. Родители записывают детей заранее — кто-то приходит на день рождения, кто-то просто попробовать себя в роли пиццайоло.
Перед началом — обязательная санитарная подготовка: моем руки, надеваем фартуки и шапки.
С этого момента дети уже чувствуют себя частью команды.
Для каждого занятия я заранее готовлю закваску и рассказываю, как «дышит» тесто.
Ребята удивляются, трогают его, задают вопросы — и в этот момент начинается магия.
Настоящее творчество
Каждый получает свой кусочек теста и решает, какую пиццу хочет приготовить.
Кто-то делает классику «Маргариту», кто-то — пиццу мечты с ананасами. Я подсказываю и направляю, но стараюсь, чтобы дети чувствовали себя настоящими творцами.
Показываю пицца-акробатику — кручение теста в воздухе.
А бывает, леплю из теста сумочку или фигурку — и зал замирает: “Как ты это сделал?!”
Печь, огонь и терпение
Когда пиццы готовы, каждый ребёнок берёт настоящую лопату пиццайоло и под моим присмотром ставит пиццу в дровяную печь.
Я объясняю, почему важна температура и как отличить готовую корочку по цвету.
Через несколько минут — аромат, улыбки, аплодисменты.
Пицца-шоу и финал с улыбками
Когда все довольны и сыты, я делаю Пицца-шоу — вращаю тесто, подбрасываю, ловлю.
Иногда добавляем театр теней.
Дети смеются, хлопают, а родители снимают видео и улыбаются не меньше.
Я верю, что пицца учит радоваться простым вещам.
И если хотя бы один ребёнок после мастер-класса скажет: “Я хочу стать пиццайоло”, — значит, всё не зря.
Как записаться
Если вы хотите, чтобы ваш ребёнок попробовал себя в роли пиццайоло —заходите на сайт пицца-школа.рф и выберите ближайший мастер-класс.