Быстрая засолка баклажанов за 24 часа — хрустящие банки на зиму
Коротко и по делу: берём 1 кг плотных баклажанов, режем кружками или дольками, слегка присаливаем и даём постоять, чтобы ушла горечь.
- Пропорции рассола на 1 литр воды: 70 г соль, 100 г сахара, 150 мл 9% уксус. Добавить 4 зубчика чеснок, 2 лавровых листа, 1 чл горошин перца.
- Подготовка: после просола промыть, плотно уложить в стерильные банки с чесноком и специями.
- Залить кипящим рассолом, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Через 24 часа можно пробовать, хранить в холоде до 6 месяцев.
Советы для хруста: выбирайте мелкие плотные плоды, не переваривайте рассол и остужайте банки быстро. Подробности и варианты специй — в статьях.
Дзен Копти тут — там много интересных статей.
@kopti_tyt_bot - Отвечу на любой вопрос 🫙
