Любите ли вы кабачки? А знаете ли вы, что готовить блюда с кабачками можно не только летом, но и круглый год?
Эти щедрые дары лета, кажется, созданы для того, чтобы радовать нас своим нежным вкусом и сочной мякотью. И как же обидно, когда они начинают терять былое великолепие и портиться. Но не стоит отчаиваться! Я расскажу вам, как сохранить свежие кабачки на долгие месяцы, чтобы наслаждаться ими даже в зимнюю стужу.
При правильном подходе, свежие кабачки могут пролежать у вас до 3–4 месяцев, а то и больше! Главное — создать для них подходящие условия. Конечно, после месяца хранения вкус может немного измениться, но если вы все сделаете правильно, то этого можно избежать.
Как сохранить кабачки
Темнота и прохлада — лучшие друзья кабачка
Идеальная температура для хранения — от +4 до +10 °С, а влажность — около 80%. Поместите кабачки в темное место, например, в кладовку или шкаф в прохладной части дома. Обязательно используйте дышащую тару: деревянные ящики или плетеные корзины с вентиляционными отверстиями — то, что нужно!
Погреб — настоящая сокровищница
Если у вас есть прохладный подвал или погреб, считайте, что вам повезло. Там кабачки сохранят свою свежесть и плотность несколько месяцев!
Холодильник — вариант для молодых и нежных
Молодые кабачки с тонкой кожицей прекрасно чувствуют себя в холодильнике. Они останутся вкусными до трех-четырех недель. А вот сорта длительного хранения могут пролежать там и до трех месяцев.
Но помните, что для длительного хранения подходят только зрелые плоды с плотной кожурой, без каких-либо повреждений. И еще один важный момент: выбирайте кабачки с плодоножками длиной около 5–7 см. Это поможет снизить риск загнивания.
А теперь о самом приятном: о кулинарии!
Кабачки — это универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Закуски, супы, основные блюда, салаты — все становится вкуснее с добавлением этого солнечного дара лета.
Если вы уже перепробовали за лето множество различных блюд: кабачки, запечённые в духовке с сыром и помидорами, кабачки в кляре и др., а также сделали заготовки на зиму, то вот несколько идей, как и в каких блюдах ещё можно их использовать.
Овощное рагу
Просто нарежьте кабачки вместе с другими овощами, которые есть у вас под рукой (морковь, томаты, лук, сладкий перец), соломкой или кубиками и обжарьте на сковороде. Заправьте сливками или сметаной — и получится восхитительно!
Драники с кабачками
Натрите кабачок и картофель на терке, добавьте немного муки, яйцо и специи. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки — и наслаждайтесь!
Кабачок для густоты блюда
Добавьте немного тертого кабачка для густоты в супы или тушеный картофель с мясом. Это придаст блюду нежный вкус и кремовую текстуру.
Секретный ингредиент для фарша
Добавьте тертый кабачок в фарш для котлет, голубцов, пельменей, мантов или беляшей. Он сделает их сочнее и нежнее.
И напоследок, еще пара полезных советов.
Заморозка — путь к летнему вкусу зимой
Нарежьте кабачки кубиками или соломкой и заморозьте. Зимой их можно будет добавлять в блюда или фарш.
Сушеные кабачки — ароматное дополнение к супам
Высушите кабачки, а затем добавляйте их в супы вместе с картофелем или вместо него. А еще можно измельчить сушеные кабачки в порошок и использовать его вместо муки для загущения супов и соусов.
Вот и все мои секреты! Теперь вы знаете, как сохранить свежие кабачки на долгие месяцы и наслаждаться их вкусом в любое время года. Экспериментируйте, творите на кухне и радуйте себя и своих близких вкусными и полезными блюдами из кабачков!
На моём канале много публикаций о садоводстве и огородничестве. А также есть публикации с рецептами блюд и заготовок на зиму и другие. Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новое и интересное.
Если хотите поддержать автора и поблагодарить его за контент — это можно сделать здесь.
С уважением, Елена