Говоря о кофейнях, темы в основном касаются непосредственно напитков, выпечки и интерьера. В МАМА ВАРИТ КОФЕ мы сами проектируем наши пространства, вписывая каждое в по-бунтарски переосмысленный индустриальный стиль, где важную роль играет освещение.
Запустив уже более тридцати кофеен, мы уверенно говорим: свет — это не просто лампочка над баром. Это инструмент, который формирует настроение, расставляет акценты и позволяет зонировать пространство без слов и табличек. Неожиданно, но он может повлиять на то, захочет ли гость остаться на нашей локации и вернуться сюда вновь.
Свет как способ зонирования и создания эффекта присутствия
В наших кофейнях есть разные сценарии, которые гости выбирают для себя изо дня в день. Мы работаем с этими сценариями через свет: для концентрации на рабочих процессах, для времени с друзьями, для уединённого размышления. «Третье место» должно подстраиваться под человека, поэтому на локациях предусмотрены в том числе регуляторы настенных ламп, которые каждый гость может выстроить по своему вкусу.
Наши локации не про глянец и не про «уют в стиле Pinterest». Мы работаем с индустриальной эстетикой — бетоном, металлом, открытой проводкой. Но не ради показного брутального эффекта. Нам важно добираться до сути здания и по возможности сохранять его аутентичность, будь то лепнина на потолке или часть плитки, заложенной ещё при строительстве. Швы, текстуры, шероховатости — всё это является частью нашего стиля, а свет помогает оформить все особенности в единую картину, чтобы они выглядели не грубо и естественно.
Кроме проведённого света, конечно, важно отметить естественный. Бетон и стекло неразделимый и проверенный годами тандем, поэтому при выборе помещений под локации мы уделяем большое внимание окнам. Дневной свет, блеск фар вечернего города — это тоже часть сценария, дополнительные элементы освещения, которые придают свой шарм процессам внутри кофейни.
Вместо итога
В HoReCa сегменте внимание к деталям — не дань перфекционизму, а проявление уважения к гостям. В нашей истории пространство — это такой же продукт, как кофе и другие напитки. Атмосфера вокруг — это особый мир, влияющий на настроение гостя и даже вкус. А свет — то, что позволяет этот мир делать видимым.
