Готовить вкусно — это не всегда сложно. Иногда достаточно знать пару хитростей, чтобы сэкономить время и силы. Делимся проверенными лайфхаками, которые пригодятся и новичкам, и опытным кулинарам.
1. Спасти соль от влажности
Если соль в солонке отсырела и плохо высыпается, не спешите её выбрасывать. Добавьте в солонку несколько зёрен риса — они впитают лишнюю влагу, и соль снова станет рассыпчатой. Этот простой приём продлит срок службы приправы и избавит от необходимости постоянно чистить солонку.
2. Взбить белки в пышную пену
Чтобы яичные белки превратились в устойчивую пену, следуйте этим шагам:
- добавьте к белку пару капель лимонного сока;
- поставьте ёмкость с белком в холодильник на 10–15 минут;
- охлаждённую посуду для взбивания тоже подержите в холоде.
Лимонный сок стабилизирует пену, а холод поможет достичь идеальной текстуры для безе или воздушного теста.
3. Убрать горечь из лука
Сырой лук часто горчит и раздражает глаза при нарезке. Есть два простых способа это исправить:
- мелко нарежьте лук, выложите в дуршлаг и обдайте кипятком — горечь уйдёт, а хрусткость останется;
- во время нарезки жуйте жевательную резинку — это снизит слезотечение.
Такой лук идеально подойдёт для салатов, бутербродов и закусок.
4. Сохранить цвет и вкус овощей
Хотите, чтобы овощи после варки выглядели аппетитно и сохранили максимум витаминов? Попробуйте такой метод:
- опускайте овощи в кипящую воду (а не в холодную) — это сохранит цвет и текстуру;
- после 2–3 минут варки переложите их в миску с ледяной водой.
Этот способ особенно хорош для зелёной фасоли, брокколи и моркови — они останутся яркими и хрустящими.
5. Предотвратить слипание макарон и риса
Чтобы макароны или рис не превратились в ком после варки, добавьте в воду 1 чайную ложку растительного масла. Масло создаст тонкую плёнку на поверхности зёрен, предотвращая слипание.
Важно: не переборщите с маслом — избыток может испортить вкус блюда. Одной ложки на кастрюлю достаточно.
Эти простые хитрости сделают процесс готовки приятнее, а блюда — вкуснее. Попробуйте и поделитесь в комментариях, какой лайфхак понравился больше всего!