Почему кейтеринг проще, интереснее и востребованнее, чем кажется?
Многие считают, что заниматься кейтерингом сложно и дорого, что это доступно лишь ресторанам и большим командам. На самом деле всё иначе.
Мы разобрали пять распространённых мифов о кейтеринге и объяснили, почему в этой профессии могут успешно развиваться разные люди, от домохозяйки или кондитера на фрилансе до шеф-повара или владельца ресторана.
Миф 1. Кейтеринг — это только для ресторанов и крупных компаний
Некоторые думают, что кейтерингом занимаются только рестораны с профессиональной кухней и большим штатом сотрудников.
На самом деле это только часть положения дел на рынке. Кроме больших компаний сейчас есть также частные специалисты и небольшие команды, которые работают на дому или выезжают к заказчику.
Домашние праздники, фуршеты, корпоративные обеды, свадебные банкеты, торты на заказ или уютные ужины на двоих — всё это тоже кейтеринг, просто в разных форматах.
Современные технологии и социальные сети позволяют продвигать свои услуги без больших вложений: можно начать с пары домашних заказов и постепенно выйти на стабильный поток гостей, продвигаясь в соцсетях или через сарафанное радио.
Миф 2. Чтобы заняться кейтерингом, нужна большая команда и дорогое оборудование
Конечно, для масштабных мероприятий нужны помощники: повара, официанты, декораторы, доставщики. Но для старта достаточно одного человека и тех инструментов, которые есть на кухне у кулинара-любителя, а продукты можно купить в ближайшем супермаркете.
На первых порах можно использовать домашнюю плиту, посуду, термосумки и минимальный набор инвентаря.
Начать можно с простых форматов: кофе-брейков, фуршетов, семейных ужинов. С ростом опыта и заказов можно арендовать или докупать оборудование, привлекать помощников и расширять ассортимент.
Миф 3. Кейтеринг сложно продвигать и невозможно найти заказчиков
Многие считают, что без большого бюджета на рекламу и связей в индустрии продвигать кейтеринг невозможно. На самом деле современные инструменты маркетинга делают продвижение доступным даже для новичков.
Социальные сети, мессенджеры, онлайн-платформы для заказов и отзывы довольных гостей позволяют находить свою аудиторию постепенно.
Качественный продукт, внимательное отношение к заказчику и умение демонстрировать свои работы позволят рассчитывать и на успешное самостоятельного продвижение, и на сарафанное радио: проверенные знакомые специалисты высокого качества ценятся в любой сфере.
Миф 4. В кейтеринге невозможно выделиться — всё уже придумано
На самом деле кейтеринг прямо сейчас активно развивается и индивидуальный подход здесь только приветствуется.
Каждый специалист может найти свой стиль, сделав акцент на домашней еде, ресторанной подаче или авторских десертах.
Современные гости ценят не только вкус, но и подачу, эстетику, уровень сервиса.
На каждом из этапов можно придумать то, что выделит именно вас и сделает ваш стиль узнаваемым.
Миф 5. Без специального образования ничего не получится
Гость в первую очередь будет оценивать вашу еду, а не образование.
Но знания о кейтеринге нужны. Можно пробовать собирать их самостоятельно и учиться методом проб и ошибок, но это может занять много времени и обернуться риском: информация в интернете может быть неполной, устаревшей или ошибочной, а рецепты — непроверенными и невкусными.
Гораздо проще пройти профильное обучение по кейтерингу. Современные программы обучения позволяют осваивать профессию по модулям, в удобном темпе, без отрыва от основной работы или домашних дел.
На курсах можно узнать, как организовать выездное обслуживание, рассчитать себестоимость блюд, выстроить коммуникацию с заказчиком и оформить подачу.
Такое обучение даёт не только теорию, но и практику, помогает избежать ошибок и понять, как устроен рынок. Именно поэтому курсы кейтеринга становятся всё более востребованными как среди новичков, так и среди тех, кто уже работает в индустрии питания.
С мифами все понятно, а как на самом деле?
Кейтеринг можно начать с малого, постепенно развиваясь и приобретая уверенность — получить знания, попробовать первый заказ и наконец увидеть первых довольных гостей.
А попробовать изучение кейтеринга можно у нас. Вы сможете изучать это искусство поэтапно, в удобном темпе, и уже во время курса применять знания на практике.
Также мы можем помочь с прохождением практики или трудоустройством, и собираемся рассказать об этом в ближайшее время. Подписывайтесь и следите за обновлениями!