Если вы хотите сохранить вкус и полезные свойства свеклы на всю зиму, маринование — отличный способ это сделать. Попробуйте приготовить свеклу по-осетински — это простой рецепт, который получается очень вкусным и ароматным. Такая заготовка станет отличным дополнением к вашему столу в холодные месяцы.
Что потребуется:
- Свекла — 600 г
- Морковь (по желанию) — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — ½ столовой ложки
- Растительное масло — 30 мл
- Вода — 300 мл
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
Как готовить:
- Хорошо вымойте свеклу щеткой, чтобы убрать всю грязь и остатки земли. После этого очистите ее от кожуры и нарежьте небольшими кусочками около 3 сантиметров.
- Если вы решили добавить морковь, очистите ее и нарежьте аналогично свекле — небольшими кусками.
- Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками или измельчите кубиками.
- В кастрюле соедините воду, соль и хмели-сунели. Нагревайте на среднем огне, доведите до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы специи растворились.
- Как только смесь закипит, добавьте растительное масло и вновь доведите до кипения.
- Подготовьте чистую банку, просушите ее и аккуратно уложите в нее свеклу и морковь, заполняя как можно плотнее, но так, чтобы овощи не помялись.
- Влейте в банку столовую ложку уксуса — он придаст закуске аромат и поможет лучше сохранить продукты.
- Аккуратно залейте все кипящим маринадом так, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью.
- Накройте банку стерильной крышкой, плотно закрутите. Проверьте, чтобы крышка хорошо закрепилась.
- Переверните банку вверх дном, укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте остывать при комнатной температуре примерно на сутки.
- После этого перенесите заготовку в прохладное место — погреб, кладовку или холодильник. Там она будет храниться долгое время и сохранит свои свойства.
Такая свекла по-осетински отлично подойдет как самостоятельная закуска, её можно добавлять в салаты, подавать к мясным или рыбным блюдам. В холодное время эта заготовка радует насыщенным вкусом и приятным ароматом, она будет напоминать летние вкусовые ощущения даже в самые холодные дни, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также:
Кипячу туалетную бумагу — и угощение на три дня готово: оценили все соседи
Топ-3 самых опасных пород кошек: от них лучше держаться подальше