Острый соус с креветками
Острый и сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 300 гр
Тимьян - 5 веточек
Сливки 20% - 50 мл
Соль и сахар по вкусу
Чеснок - 2 дольки
Креветки
От цвета перца зависит итоговый цвет соуса,
а от выбранного сорта острого перца - жгучесть.
Приготовление:
Перец помыть, очистить от семян - запечь в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут, но чтобы не подгорели, а просто томились. После того как остынет убрать кожицу.
Лук помыть, очистить, нарезать перьями и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
В блендер сложить запеченый перец лук, 1 зубч.чеснока, 1 ч.л листьев тимьяна - пробить до однородности, солим и пробуем, если требуется добавляем сахар. Добавляем сливки - всё пробить ещё раз.
Подготавливаем креветки - чистим, обжариваем в сливочном масле с чесноков и тимьяном - примерно 2 минуты.
Подача -> смотрите фото
