Яркие краски «Красного бархата» (Red Velvet Cake). Классический американский торт. Название говорит само за себя: красный цвет коржей и их бархатистая, нежная текстура. 🧐Изначально торт не был красным. В 70-х годах XIX века в США появился рецепт «бархатного торта» — мягкого, влажного масляного бисквита с лёгким лимонным привкусом. В южных штатах рецепт модифицировали: в тесто добавляли пахту и порошок необжаренных какао-бобов. Эти компоненты вступали в химическую реакцию с содой и уксусом, поэтому коржи приобретали красноватый оттенок. Ярко-красным торт стал только в середине 1920-х годов, когда одна из техасских компаний, выпускавших пищевые добавки, напечатала на упаковке красного красителя рецепт торта «Красный бархат» с его применением 😁
Яркие краски «Красного бархата» (Red Velvet Cake).
Классический американский торт.
Название говорит само за себя: красный цвет коржей и их бархатистая, нежная текстура.
🧐Изначально торт не был красным. В 70-х годах XIX века в США появился рецепт «бархатного торта» — мягкого, влажного масляного бисквита с лёгким лимонным привкусом. В южных штатах рецепт модифицировали: в тесто добавляли пахту и порошок необжаренных какао-бобов. Эти компоненты вступали в химическую реакцию с содой и уксусом, поэтому коржи приобретали красноватый оттенок.
Ярко-красным торт стал только в середине 1920-х годов, когда одна из техасских компаний, выпускавших пищевые добавки, напечатала на упаковке красного красителя рецепт торта «Красный бархат» с его применением 😁