ЭТИ ПОМИДОРЫ ПРОВЕРЕНЫ временем, многими дачниками, поэтому ловите подборку сортов идеальных для засолки (всех видов консервации, с фото, подробным описанием)
БАРНАУЛЬСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ
Довольно старый, но очень надежный сорт еще советской селекции
Очень ранний (95-105 дней) томат для потребления в свежем виде и консервирования.
Один из немногих сортов томатов, которые можно выращивать БЕЗ РАССАДЫ! В южных регионах можно выращивать через прямой посев в открытый грунт, как только минует угроза возвратных заморозках. В средней полосе можно выращивать через подзимний посев в теплицах (но нужно будет зимой занести снег в теплицу, чтобы семенам было достаточно влаги от талого снега для всходов, когда почва и воздух достаточно прогреются).
Растение детерминантное, в открытом грунте достигает высоты 50-80 см. Можно выращивать без формирования и без подвязки – в расстил, при такой схеме выращивания достигается максимальная производительность этого сорта. При выращивании в теплице может достигать 150 см, требует подвязки и ведения в 3-4 стебля.
Плоды сливовидные, оранжево-красные, массой 65-70 г.
ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ
Легендарный проверенный временем сорт с плотной стенкой
Раннеспелый (107-110 дней) томат для выращивания в открытом грунте, но можно выращивать и в теплице.
Растение компактное, детерминантное, можно выращивать без формировки или с формировкой в 3-4 стебля.
Плоды ярко-красные, красивой удлиненно-цилиндрической формы, массой 52-100 г, имеют очень плотную стенку, что позволяет плодам не растрескиваться при цельноплодном консервировании. Вкус классический, кисло-томатный, не очень подходит для потребления в свежем виде из-за плотной текстуры, но идеальны для консервирования или вяленья.
Сорт устойчив показывает стабильную урожайность в различных условиях выращивания.
СОЛЬНЫЙ НОМЕР
Урожайный, идеален для заполнения пустот в банках с крупными плодами, плотная кожица, которая не растрескивается
Среднеранний детерминантный сорт с высокой энергией плодообразования.
Плоды некрупные, 30-35 грамм, грушевидной формы. Неплохо хранятся. Единственный нюанс – созревшие плоды не висят на ветках, а осыпаются с куста, поэтому сорт требует регулярного сбора урожая. Отдает урожай и созревает не одномоментно, а постепенно и продолжительно.
Отлично подходит для цельноплодного консервирования. Небольшие плоды отлично заполняют пустоты в банках, образующиеся при укладке более крупных томатов или ассорти. Выдерживают кипяток, не растрескиваясь.
ТОЧКА
Идеален для южных регионов, с хорошей устойчивостью к томатным болячкам
Среднеранний (95-110 дней) сорт для открытого и защищенного грунта.
Растение детерминантное, штамбовое, с мощным стеблем и крупными плотными листьями. Листья прикрывают цветки и завязи, поэтому этот сорт подходит для выращивания в южных регионах. В открытом грунте без формировки или с формировкой в 3-4 стебля достигает высоты 40-50 см (можно выращивать без подвязки), в теплице, как правило, выше – 75-90 см.
Плоды среднего размера, округлые, красно-оранжевого цвета, массой 50-85 г, формируются в очень крупных неправильных кистях по 8-12 шт., имеют яркий классический томатный кисло-сладкий вкус.
Сорт обладает хорошей устойчивостью к заболеваниям: одним из последних поражается фитофторой, мучнистой росой, альтернариозом.
Размер плодов оптимален как для консервирования, так и для потребления в свежем виде, использования в салатах, кулинарии, даже для приготовления томатной пасты и томатов в собственном соку. Текстура оптимально сочная и оптимально мякотная.
МАРАЛ F1
Ранний томат с розовыми плодами, плотной стенкой
Кистевой розовоплодный томат. Формирует правильные кисти по 5-7 плодов. Средняя масса плода 160 г
Среднеранний (98-105 дней) гибрид для тепличного выращивания. Растение индетерминантное, в высоту достигает 200-250 см.
Стенка плода плотная, плоды отлично сохраняют форму при консервировании, не разваливаются.
Размер оптимален как для цельноплодного консервирования, так и для использования на салаты и даже соки.
P.S. А еще он очень отзывчив на правильные сбалансированные подкормки, что в этом году немного перевалил за свой нормальный вес, и самый крупный томат уже не годился в консервацию (с трудом бы пролез в горлышко банки).
ЗАПУНЯКА
Культовый томат, с высокой урожайностью, можно выращивать без формировки и заморочек, плодоношение в течение всего сезона
Раннеспелый сорт, созревание плодов наступает на 95-98 день после появления всходов.
Растение компактное, редкого типа роста – полудетерминантное, высотой 35-45 см, но можно вести стебель дальше из последнего пасынка. Лучше показывает себя в открытом грунте. Не нужно формировать и подвязывать – выращивается врасстил.
Плоды округло-сливовидные, красные, массой 50-90 г, собраны в массивные кисти неправильной формы по 12-17 шт! Урожайность очень высокая. Вкус кисло-сладкий, гармоничный, с насыщенным томатным ароматом.
Устойчив к перепадам температур и комплексу заболеваний пасленовых, дает стабильный урожай в любых погодных условиях.
Период плодоношения длительный: с июня до конца сентября.
ЗОЛОТОЙ АЛТЫН
Раннеспелый (90-95 дней) сорт сибирской селекции для выращивания в открытом грунте, под пленочными укрытиями и в теплице. Лучшие результаты показывает в открытом грунте с формировкой в 3-4 стебля.
Растение штамбовое, детерминантное, компактное, не требует подвязки, можно выращивать в расстил. Куст высотой 38-45 см.
Плоды небольшие, 50-70 г, но на кусте формируется большое количество. Мякоть нежной текстуры, очень сочная, желто-оранжевая, сладкого вкуса с легкой кислинкой. Кожица довольно тонкая, но достаточно прочная, чтобы сохраняться целой при консервировании. Золотой алтын придает маринаду яркий оттенок вкуса.
ОЛЕСЯ
Для сбора урожая в конце сезона, подходит для всех видов солений от цельноплодного до томатного сока
Позднеспелый сорт сибирской селекции для выращивания в теплицах. Вступает в плодоношение на 110-115 день.
Растение индетерминантное, закладывает плодовые кисти через 2-3 листа, успевая до заморозков сформировать 6-7 кистей по 4-5 плодов. Лучше формировать в 2 стебля.
Плоды оранжевого цвета, массой 90-115 г, яйцевидные, мясистые, универсального назначения: подходят как для цельноплодного консервирования (благодаря большому количеству мякоти и маленьким семенным камерам, отлично сохраняют форму в барке), так и для сока, томатов в собственном соку и заморозки. Отличный вкус с фруктовой кислинкой.
АЛЕЙ
Не боится перепадов температур, прекрасно завязывает плоды, плотная стенка и классический кисло-сладкий вкус
Еще один томат сибирской селекции (назван в честь сибирской реки), устойчив к перепадам температур и похолоданиям, стабильно завязывает плоды в любых условиях.
Среднеспелый.
Детерминантный сорт. Лучше себя показывает в открытом грунте с формировкой в 3-4 стебля.
Плоды средней величины, розово-малиновые, эллиптические и округлые, массой 105-115 г. Подходят для цельноплодного консервирования (стенка плодов довольно плотная), для потребления в свежем виде и для переработки. По вкусу – это классический кисло-сладкий томат.
Главное достоинство этого сорта – стабильное плодоношение и достойный урожай.
ЧЕРНЫЙ МАВР
Старый сорт-трудяга, с большим урожаем
Это довольно старый сорт, но для меня стал открытием прошлого лета. Ожиданий было ноль, но этот сорт приятно удивил.
Не самый ранний, среднеспелый сорт, но успевает отдать достаточно урожая за сезон.
Растение полудетерминантное, основной стебель высотой 100-120 см, однако можно продолжить вести куст из последнего пасынка.
В кисти образуется по 6-9 плодов (до 12-18 плодов максимально в неправильных кистях) массой 30-50 г, бордово-шоколадной окраски. Плоды сливовидные, сладкого с кислинкой вкуса.
Сорт хорош для засолки. Из минусов - окраска "на любителя", не все оценят, не все поймут.