📝 Ингредиенты:
(8 порции)
для теста:
- 3,5 ст. муки
- 1 ст. воды
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1/4 ч.л. соли
- 1 куриное яйцо
для начинки:
- 300 г жирной свинины
- 150 г говядины
- 2-3 крупных луковицы
- 1 ст. кефира
- 1 ч.л. сушёного майорана
- соль
- чёрный перец
- растительное масло для жарки
🔥 Приготовление:
1. Вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте половину муки и тщательно перемешайте.
2. После остывания смеси добавьте яйцо и оставшуюся муку, вымешивайте до получения плотного эластичного теста.
3. При необходимости скорректируйте консистенцию мукой или водой.
4. Сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите минимум 1 час.
5. Для начинки смешайте фарш с равным количеством крупно нарезанного лука, кефиром, майораном, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
6. Раскатайте порцию теста размером с яйцо в круглую лепёшку. Обрежьте по форме тарелки для ровного края.
7. На половину круга выложите фарш (объёмом с исходную порцию теста).
8. Распределите начинку, оставляя край свободным. Накройте второй половиной теста, защипите края и дополнительно прожмите вилкой.
9. Разогрейте в сковороде масло слоем 1 см. Обжаривайте чебуреки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
10. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
11. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!