Бразильские ученые выяснили, что оливковое масло первого отжима (extra virgin) может защищать от ожирения и воспаления в мозге. В ходе эксперимента на лабораторных крысах было установлено, что добавление этого продукта в рацион помогает предотвратить воспаление в гипоталамусе — области мозга, ответственной за регуляцию чувства голода и обмен веществ. Кроме того, животные, получавшие масло, меньше набирали вес и демонстрировали улучшение метаболических показателей.
Исследователи из Университета Сан-Паулу кормили лабораторных крыс пищей с высоким содержанием жиров, при этом части животных дополнительно давали оливковое масло первого отжима. Спустя несколько недель эксперимента ученые зафиксировали, что у крыс из второй группы сохранялась нормальная масса тела, а также снижался уровень воспаления в дугообразном ядре гипоталамуса, которое обычно страдает при развитии ожирения.
Полезные свойства оливкового масла первого отжима объясняются тем, что это нерафинированный продукт, получаемый механическим способом без химической обработки. Оно богато полифенолами и витамином Е, которые известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Авторы научной работы, опубликованной в журнале Nutritional Neuroscience, считают, что употребление оливкового масла первого отжима может стать перспективным методом профилактики метаболических нарушений, которые часто развиваются на фоне ожирения.