### Ингредиенты:
- Свинина: 500–600 г
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Болгарский перец: 1 шт. (желательно красного и жёлтого цветов)
- Зелёный лук: пучок
#### Для соуса:
- Чеснок: 4 зубчика
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Чёрный и красный перец: по вкусу
- Яблочный уксус: 1 ст. л.
- Соевый соус: 5–6 ст. л.
### Приготовление:
1. **Подготовка овощей**: Лук нарезаем тонкими перьями, морковь — соломкой. Болгарский перец выбираем двух цветов (красный и жёлтый) для яркости блюда. Свинину нарезаем соломкой, а зелёный лук мелко шинкуем.
2. **Обжарка мяса**: На разогретой сковороде обжариваем свинину до золотистого цвета. Выкладываем мясо на тарелку и добавляем в сковороду лук и морковь, обжаривая их на том же масле.
3. **Добавление болгарского перца**: После обжарки лука и моркови до полуготовности добавляем болгарский перец и продолжаем жарить до полной готовности.
4. **Приготовление соуса**: В отдельной мисочке смешиваем соевый соус, яблочный уксус, чёрный и красный перец, соль, сахар и измельчённый чеснок. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
5. **Объединение ингредиентов**: Выливаем соус на чистую сковороду, добавляем обжаренные овощи и мясо. Тушим всё вместе около 5 минут.
6. **Завершение**: Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанный зелёный лук. Блюдо готово. Приятного аппетита!