Вкусная, сочная и хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления. Маринованная капуста отличная закуска на праздничный стол. Капуста получается кисло-сладкой пикантной и ароматной.
Капуста приготовленная по этому рецепту получается очень хрустящая. Уже через сутки капуста уже готова к употреблению.
Такая капуста отличное дополнение к любому основному блюду или вместо гарнира.
Ингредиенты:
- Капуста - 2-2,5 кг
- Морковь - 1 шт
- Болгарский перец - 1 шт
Маринад
- Вода - 0,5 л
- Соль - 1 ст. л
- Сахар - 100 гр
- Растительное масло - 100 мл
- Уксус 9% - 100 мл
- Чеснок - 4 зубчика
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Чёрный перец горошком - 10-12 шт
Приготовление:
Белокочанную капусту нужно нашинковать ножом или при помощи специальной тёрки. Затем перекладываем капусту в глубокую посуду.
Морковь натираем на крупной тёрке и также отправляем в миску к капусте.
Болгарский перец нарезаем, так как вам нравится.
Я его режу мелкими кубиками, также его можно нарезать тонкой соломкой.
Перец всыпаем в посуду к остальным овощам.
Теперь все ингредиенты хорошо перемешиваем. Капусту слегка перетираем руками. Затем в капусту добавляем измельчённый чеснок.
Далее берём банку двухлитровую или трёхлитровую.
Также капусту можно мариновать в кастрюле.
Капусту частями укладываем в банку и каждый раз хорошо ее утрамбовываем. Удобно утрамбовывать капусту обычной скалкой или руками.
Банку с капустой пока оставляем и готовим маринад.
В кастрюлю или сотейник наливаем воду, всыпаем сахар, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист. Также вливаем подсолнечное масло и уксус.
Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь.
Когда маринад закипит провариваем его около минуты и выключаем.
Горячий маринад сразу выливаем в банку с капустой.
Накрываем капусту крышкой и оставляем при полного остывания при комнатной температуре.
Когда капуста остынет убираем ее в холодильник на сутки.
По истечении времени достаём капусту пробуем и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью д конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: