Знакомо: жаришь оладьи, а они получаются плоскими как блинчики? Все дело в мелочах, которые мы привыкли игнорировать. Этот проверенный рецепт гарантирует — оладьи на кефире получатся пышными, воздушными и не осядут даже после остывания.
Какие ингредиенты понадобятся
- Кефир — 500 мл
- Мука — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Масло растительное для жарки
Пошаговый план действий
- Подготовьте основу. Подогрейте кефир до теплого состояния. Всыпьте соду и интенсивно размешайте. Секрет №1: Дождитесь появления пенной шапки — это знак, что реакция пошла.
- Замесите тесто. Добавьте яйца, соль и сахар. Взбейте венчиком. Постепенно вводите просеянную муку, аккуратно перемешивая. Секрет №2: Тесто должно быть густым, как сметана, и медленно стекать с ложки.
- Дайте тесту отдохнуть. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время клейковина муки разойдется, а сода начнет работать.
Секрет идеального результата
Жарьте оладьи на хорошо разогретой толстостенной сковороде с достаточным количеством масла. Первую сторону — до появления пузырей и золотистого края, вторую — под крышкой на огне чуть ниже среднего. Это гарантирует равномерное пропекание и пышность.
Надеюсь, этот совет был вам полезен! Если вы хотите и дальше видеть такие простые и рабочие рецепты, будем рады вашей подписке на канал. Это поможет нам понимать, что мы двигаемся в правильном направлении.
А теперь, как и обещал, завершающий этап:
- Обжарьте до готовности. Выкладывайте тесто столовой ложкой, смоченной в воде. Жарьте с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Подавайте оладьи со сметаной, медом или вареньем. Они останутся пышными и мягкими даже через несколько часов.
Понравился рецепт? Подпишитесь на канал «Кухня Akmma» — мы каждый день ищем для вас самые простые и вкусные блюда!