Всем добрым людям привет!
Сегодня у меня был день любимого дела - готовки. Не знаю, как вы, а я просто наслаждаюсь процессом приготовления еды.
Варила солянку, да не на один раз, а с запасом. Вот такого количества продуктов хватает на две пятилитровые кастрюли. Одну сегодня сварила, на вторую заморозила полуфабрикаты.
Делаю так. Сначала обжариваю лук до золотистого цвета, добавляю к нему морковь. Затем в сковороду к зажарке отправляются колбасы. Потом туда же кладу огурцы. Добавляю томатную пасту. Для её разбавления использую не воду, а рассол от огурцов и оливок. Предварительно обе жидкости смешиваю и половину сразу заливаю в контейнер для заморозки. Последними идут оливки. Их нужно только немного прогреть и можно отключать газ.
Пока делала зажарку, поставила воду. Положила немного свиных ребрышек. У меня две упаковки было, хочу с капустой завтра потушить. Без ребрышек тоже вкусно получается, но с ними прямо отвал башки 😂.
Когда ребрышки хорошенько разварилсь, добавила картошку кубиком. И буквально сразу положила половину зажарки со сковороды. Вторую половину упаковала в пакет и отправила в морозилку.
Поняла, что пока с заготовками надо остановиться. Морозилка битком, еле пакет запихала.
У меня вообще не очень здоровые отношения с едой. Если нет запасов, мне прямо плохо на душе делается. Могу вообще ничего не готовить, но запасы всегда должны быть. Наверное, это все идёт из девяностых, когда то прилавки пустые, то маме зарплату месяцами не давали.
А раньше ни кредиток не было, ни родственников, у кого занять можно. Иногда хлеба даже дома не было. Кстати, хочу поделиться одним шикарным рецептом с той поры. Мама так готовила, когда дома была картошка. К счастью, она почти всегда была, поэтому ели такое блюдо часто.
Кризисная картошка
- Картофель отварить в мундире и остудить. Нарезать кубиками, лук полукольцами. Полить все "вонючим" маслом. Масло нужно именно нерафинированное, с обычным будет совсем не то. И, если были солёные огурцы, мама их тоже добавляла, вообще песня была. Огурцы нужно порезать кубиками.
Очень редко делаю такое блюдо сейчас. Называю его "привет из девяностых". Сегодня про него вспомнила, потому что у меня масло нормальное закончилось. А мне знакомая дала шикарное масло - не рафинированное первого отжима. Ааа, как же оно пахнет вкусно! Жарить на таком не рекомендуют, конечно, а вот заправлять блюда очень даже можно. Хотя, сегодня пришлось на нем жарить, ничего не дымило, как Алиса мне обещала 😂.
Вечером пошла прогуляться и в магазин зашла. Масло купила, Ксюше имунеле опять, пусть запас будет. Пасту ещё томатную взяла для капусты с ребрышками. Еле увела себя от витрины с мясом. Хотела курицу посмотреть. Думаю, эх, какой можно лёгкий супчик куриный сделать. Да с приправами!
Лена, остановись! У тебя пять литров солянки на двоих! В морозилке места нет, даже ногами не запихать.
Ушла от витрины расстроенная. Если было бы место, купила бы грудку ещё. А солянка получилась просто отпад! Густая, наваристая, но совсем не жирная. В такое время года самое то.
Ой, я ещё ведь параллельно с соляной компот сварила из яблок. Пока все на плите шкворчало и до ума доходило, микроволновку отмыла, да холодильник разобрала. Нашла яблоки, которые неделю там лежат. И решила - быть компоту. В него добавила палочку корицы. Ни разу так не делала, если честно. Но запах стоял умопомрачительный.
Корица лежит с тех времен, когда варила глинтвейн безалкогольный на виноградном соке. Говорю же, на еде немного помешана 😂. Кто будет летом варить безалкогольный глинтвейн? А мне что-то так захотелось чего-то уютного и тёплого.
Самое обидное для меня - готовить обожаю, очень вкусно делаю. А есть-то и некому. Дочка постоянно на диетах, хотя не склонна к полноте. У меня уж мысль была, когда солянку в прошлый раз делала в промышленных масштабах.
Была бы у меня коммерческая жила, это ведь продавать можно. Какая хозяйка не мечтает о том, чтобы на готовку тратить минимум усилий, а на столе был вкусный домашний обед? Ведь в следующий раз мне только картошку почистить и в воду кинуть. А вся основная заготовка полностью сделана, только добавить надо. Но это все шутка, конечно 😂. Какой из меня повар. Да и котов дома целая деревня. Надо отдельное помещение для приготовления пищи иметь, чтобы все по стандартам было.
Хотите узнать больше историй из жизни обычной мамы с дочерью - третьекурсницей музыкального училища? Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, если понравился пост. 🐱