Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области предупредило о рисках ботулизма при употреблении домашних консервов. Бактерия Clostridium botulinum, вызывающая это заболевание, может находиться в герметично закрытых банках.
Токсин ботулизма не изменяет внешний вид продуктов, что делает его особенно опасным. Даже если банка выглядит нормально, внутри может находиться смертельно опасный яд. Для отравления достаточно небольшого количества токсина.
Споры бактерии устойчивы к кислотной среде, поэтому даже уксус или лимонная кислота не всегда защищают от ботулизма. Заболевание поражает нервную систему, вызывая разные симптомы от нарушения зрения до мышечной слабости.
Роспотребнадзор рекомендует перед употреблением консервов внимательно осматривать банки и обязательно кипятить их содержимое. Также важно хранить заготовки в тёмном месте и избегать покупок на несанкционированных рынках.
При первых признаках отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.