В современном темпе жизни правильное хранение продуктов превращается в важный навык. Эксперт по питанию Алена Сычевская поделилась с Life.ru рекомендациями по хранению продуктов в холодильнике и морозилке.
Эксперт посоветовала заворачивать укроп, петрушку и другие травы в слегка влажную бумажную салфетку и помещать в пакет или контейнер с крышкой. Также можно поставить зелень в стакан с водой и накрыть пищевой пленкой с несколькими отверстиями для циркуляции воздуха.
Морковь, свеклу и капусту необходимо хранить в ящиках нижнего отделения. Огурцы — в овощном отсеке, завернутыми в бумажное полотенце или в вентилируемом контейнере. Помидоры следует держать при комнатной температуре в темном прохладном месте отдельно от прочих овощей.
«Фрукты нужно держать отдельно, там, где хорошая вентиляция, так как они выделяют этилен — фитогормон, который ускоряет поспевание и порчу рядом лежащих овощей. Накрывайте нарезанные овощи и фрукты пергаментом или тонкой влажной тканью для сохранения свежести», — объяснила она.
Мясо и рыбу лучше помещать в герметичные стеклянные контейнеры с плотными крышками или специальные пищевые пакеты и ставить на нижние полки отдельно от овощей и фруктов. Алюминиевой и поврежденной металлической посуды следует избегать, поскольку они нарушают защитный слой продуктов.
При нехватке места можно использовать подвесные полки, дополнительные ярусы, вращающиеся платформы и прищепки для пакетов — это увеличивает емкость и упорядочивает хранение.
По словам специалиста, заморозка хорошо сохраняет полезные свойства при соблюдении сроков: овощи, ягоды, фрукты — 8–12 месяцев, рыба — 3–6 месяцев, мясо — 2–9 месяцев, курица и индейка — 3 месяца.