Если честно — этот рецепт спасает меня, когда очень хочется чего-то вкусного, а возиться с тестом и посудой сил нет вообще. Просто взяла кружку, смешала всё в ней и кинулаа в микроволновку. Через пару минут у тебя уже кекс. Настоящий.
Что нужно (на 1 кружку)
- 🥚 1 яйцо
- 🌾 Рисовая мука — 2–3 ст. ложки
- 🥛 Кефир или йогурт — примерно 2 ложки
- 🍓 Любые ягоды — горсть (замороженные тоже пойдут)
- Подсластитель — сахар, мёд, заменитель — что есть
- Разрыхлитель — пол чайной ложки
- Ваниль по желанию
(Если всё это у тебя дома есть — поздравляю, у тебя уже почти готов десерт)
Как делать
- Вбей яйцо прямо в кружку.
- Добавь ложечку сахара (или мёда, или что душа просит).
- Влей кефир, потом муку и разрыхлитель.
- Чуть ванили — для запаха “я вроде старался”.
- Всё перемешай вилкой, чтоб без комков.
- Засыпь ягоды, аккуратно перемешай.
Теперь — в микроволновку.
На средней мощности (~800 Вт) ставь на 2,5–3 минуты.
Если мощность выше — начни с 2 минут, потом докрути чуть-чуть, если серединка влажная.
После
Дай кексу чуть постоять (минутку, не больше). Он горячий, как утюг!
Можешь есть прямо из кружки — меньше мыть.
А можешь выложить на тарелку, посыпать чем-нибудь вкусным сверху — орешками, шоколадом, ягодками.
Пара советов от той, кто уже сожгла пару кружек и микроволновок:
- Не наливай тесто под завязку — оно поднимется.
- Замороженные ягоды можно не размораживать, но тогда готовь на 10–15 секунд дольше.
- Если используешь жидкий мёд — кефира чуть меньше, а то получится болото.
- Можно заменить муку на миндальную или овсяную — но текстура будет другая (и это не плохо).
Что по калориям
Ну примерно 200–250 ккал, зависит от того, сколько ты туда сахара бухнула 😁
Белка около 7–8 г, углеводов — в районе 30.
Короче, если тебе нужен сладкий перекус без геморроя — этот кекс идеален.
Мой лайфхак: пока готовится — мою вилку, и через 3 минуты у меня и десерт, и чистая кухня.