Как жарить яйца на сковороде

Что понадобится

• Свежие яйца (чем свежее — тем лучше, так белок будет держать форму).  
• Сковорода с антипригарным покрытием или хорошая сковорода с толстым дном.  
• Масло или немного сливочного масла (для жарки и чтобы яйцо не прилипло).  
• Щепотка соли и перца по вкусу.
• Лопатка, чтобы аккуратно снимать яйцо.

Шаг 1: Подготовьте сковороду

Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте немного масла или сливочного масла и дайте ему растопиться и слегка нагреться. 

Совет: если масло начинает слишком сильно дымить — уменьшите огонь, иначе яйцо может пригореть.

Шаг 2: Разбейте яйцо

Аккуратно разбейте яйцо в небольшую миску или чашку. Это помогает:

• избежать попадания скорлупы в сковороду;
• отделить белок от желтка
• аккуратно вылить белок на сковороду
• Затем аккуратно вылейте желток на сковороду так, чтобы желток остался целым.

Шаг 3: Жарка яйца

• Как только яйцо попадёт на сковороду, белок начнёт схватываться. Пусть он готовится спокойно, пока белок не станет непрозрачным и не начнёт слегка подрумяниваться по краям.  

Шаг 4: Дополнительные советы

• Если белок сверху не схватывается и остаётся прозрачным, можно накрыть сковороду крышкой на 15-30 секунд, или добавить совсем чуть-чуть воды и накрыть — так пар поможет верхней части белка приготовиться без переворота.  
• Не перегревайте сковороду: белок может быстро подгореть, а желток остаться сырым или наоборот — слишком твёрдым.
• Используйте достаточное количество масла/масла — это помогает предотвратить прилипание.  

Шаг 5: Подача

Когда яйцо готово — аккуратно с помощью лопатки переложите его на тарелку. Посолите и поперчите по вкусу. Можно подавать с хлебом, тостами, овощами или как самостоятельное блюдо.