Сочные и нежные домашние котлетки, которые нравятся всем. Готовятся просто и быстро. По этому рецепту их получается очень много.
Приготовление:
- Подготовьте капусту:
Мелко нашинкуйте капусту ножом или измельчите в блендере.
Залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте на сито и остудите.
Это сделает капусту мягче и нежнее в котлетах. - Обжарьте лук:
Лук мелко нарежьте или натрите на круаной терке - Подготовьте чеснок и укроп:
Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите. - Соедините ингредиенты:
В большой миске смешайте:
фарш,
капусту,
отварной рис,
лук,
чеснок,
укроп,
сметану,
яйцо,
соль, перец, кориандр.Всё хорошо перемешайте руками или ложкой до однородной массы. - Добавьте крахмал:
Всыпьте кукурузный крахмал (3–4 ст.л.) и снова перемешайте.
Масса должна получиться плотной, но мягкой — чтобы легко лепились котлеты. - Формируем котлеты:
Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера, а можно просто смочить ложку водой или в растительном масле, и выкладывать котлеты ложкой. - Жарим:
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). - Доводим до готовности:
После обжаривания можно:
либо накрыть крышкой и потомить на слабом огне ещё 10–15 минут,
либо переложить котлеты в форму, добавить немного воды или сметаны и допечь в духовке 15 минут при 180°C.
Подача:
Подавайте горячими — со сметаной, томатным соусом или лёгким овощным гарниром.
Отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом.
💡 Советы:
- Если фарш постный — добавьте ложку сливочного масла для сочности.
- Можно часть риса заменить варёной гречкой — получится интересный вкус.
- Для детского варианта жареные котлеты лучше запечь в духовке без масла.
🥩 Капустные котлеты с фаршем и рисом
Ингредиенты:
- Капуста — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
- Рис отварной — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 3 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Укроп свежий — 20 г (мелко нарезать)
- Кукурузный крахмал — 3–4 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этих вкуснейших котлет, можно посмотреть здесь⬇️