Мои первые детские воспоминания связаны, в том числе, и с этой травкой. Я с отцом еду на телеге в лес. Лошадка послушно бежит по знакомым местам. Когда подъехали к лесной опушке, отец распряг лошадку и дал ей попастись на свежей травке. Грибов было много, мы насобирали их быстро. Отец обычно говорил:
- На жарёху нам хватит, а больше и не надо. Сейчас будем чай пить.
В котелке в это время на костре закипала вода.
Эта травка,- отец показывал мне зелёный кустик,- называется "душничка". Он именно так нежно называл душицу.
Потом мы пили ужасно ароматный чай. Я немного жалел, что в нём не было сахара. Но приятный запах, исходивший из кружки, вполне компенсировал его отсутствие.
Позднее я узнал, что душица или орегано популярна во многих странах мира. В Италии её добавляют в томатные соусы для пасты, в Германии ароматизируют шпикачки и паштеты, в Греции щепотка орегано всегда добавляется в салат. На Руси ей не только заваривали чай, но добавляли в квас для аромата.
Душицу можно вырастить на собственной грядке или даже на подоконнике, и с успехом применять на кухне.
Выращиваем душицу сами
Душица - растение неприхотливое, выращивать её не составит труда даже начинающему садоводу. Ей достаточно скромного места на участке и наличие солнечного света. В тени она тоже будет расти, но аромат будет слабым. Лучше всего она растёт на дренированном плодородном грунте с нейтральной реакцией.
Размножать растение можно посевом семян, делением куста или черенкованием. Я в своё время купил пакетик семян и рассадил их в ведёрке из-под саженца яблони. Вот уже несколько лет душица чувствует себя прекрасно в этом ведре.
Если вы вообще не хотите заморачиваться с посадкой душицы, приобретите готовую рассаду.
Уход за растением самый обычный. Кроме умеренных поливов и прополки от сорняков в самом начале посадки, требуется регулярная её обрезка. Она стимулирует активный рост, появление новых побегов.
Максимального аромата листья душицы достигают во время цветения. В это время нужно собирать урожай, срезая верхушки побегов на 15-20 см.
Душица в кулинарии
Чай - далеко не единственный вариант применения душицы. Её можно добавлять к мясу, соусам и подливам, к паштетам и в различные овощные блюда. Сушёную душицу (орегано) перед применением растирают пальцами, её аромат тогда раскрывается полнее.
Она прекрасно сочетается с чёрным перцем, чабрецом, розмарином и базиликом. Отличная заправка получается из смеси душицы с базиликом, тимьяном и чесноком. Аромат этой смеси, наполняя кухню, заставит ваших домашних без приглашения устремиться к столу.
Душистое масло получается при добавлении в бутылку с оливковым маслом нескольких веточек душицы.
Лечебные свойства душицы
Относительно недавно учёные доказали, что душица помогает человеку бороться с вирусами. Хотя её лечебные, в первую очередь противовоспалительные свойства, были известны людям ещё в древние времена. Античный медик Диоскорид применял отвар душицы для быстрого заживления ран.
На Руси душицу пили при простуде, кашле или бессоннице. В сушёном виде она защищала одежду от моли, хранящуюся в сундуках. В праздничные дни веточками душицы украшали дома.
Как и любое лечебное средство, душица имеет противопоказания. Даже вполне здоровым людям диетологи рекомендуют выпивать не больше двух стаканов чая с душицей. С осторожностью стоит отнестись к душице людям, склонным к аллергии и беременным. Противопоказано применение душицы людям с язвой желудка, при гипертонии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Спасибо за внимание! Буду благодарен за ваши лайки, комментарии и подписку на канал. Здесь вы найдёте много полезной и интересной информации.