Здравствуйте, дорогие читатели. Давайте закроем вкуснейший компот Мохито на зиму. С меня самые обалденные рецепты.
Я обожаю лимон и мяту в компотах, это всегда феерически вкусно. Попробуйте и будете закрывать постоянно, просто гарантирую!
Важно: лимонная шкурка имеет характерную терпкость (горчинку), если она вам не нравится, то берите только мякоть лимона, без кожуры.
Компот Мохито с лимоном и мятой на зиму
Вкусный, насыщенный и в меру сладкий. Будет здорово, если найдете еще лайм, вместе получается обалденно. Но и с лимоном я тоже закрываю постоянно.
Это настоящее удовольствие! Метод однократной заливки делает заготовку простой и нетрудоемкой.
Ингредиенты на банку 2 литра:
- Лимон (лайм) — 1 шт.
- Мята — 2 веточки.
- Сахар — 250 гр.
- Вода фильтрованная — около 2 литров.
Сначала хорошо мою с содой и ошпариваю банку, стерилизую крышку несколько минут в кипятке.
Лимон также хорошо мою в мыльной пене и смываю до скрипа, чтобы шкурка была чистая. Мало ли где он побывал.
Мята у меня со своего огорода, за нее я спокойна, никакой химией никогда не поливаю. Сорт «Ментол» с бархатным мятно-ментоловым ароматом. Просто создан для чая и компотов. Мяту просто хорошо вымыла, оторвала листики, которые не нравились.
Режу лимон красивыми кружками (обрежьте шкурку, если не любите горчинку), вынимаю косточки и закладываю его на дно банки. Туда же кладу ароматные мятные веточки.
Всыпаю сахар. Обычно для компотов на 2 л беру 200 грамм (классическая пропорция 100 грамм на 1 литр), но именно для этого варианта добавляю чуть больше сахара — 250 гр. Потому что лимон кислый, кислинку надо компенсировать сладостью.
Отдельно в кастрюльке довожу до бурного кипения 2 литра (с запасом) фильтрованной чистой воды. Из-под крана у меня очень жесткая, поэтому в компоты беру только фильтрованную. С нею вкус особенно раскрывается.
Заливаю водой банку по самый-самый край, закрываю стерильной крышкой и туго завинчиваю.
Переворачиваю вверх дном, убеждаюсь в герметичности. Прячу под полотенце, пока не остынет, затем убираю на хранение в темное, прохладное место. Такой компотик хорошо стоит просто в шкафу.
Как осень наступает, так в ход идет такая солнечная ароматная заготовка!
Апельсиновый Мохито на зиму
Еще один мой любимка — компот мохито с апельсином. Вкус у него еще интереснее, чем у чисто лимонного.
Яркий аромат апельсина, мяты и лимона — просто божественный. Заливка также однократная.
Ингредиенты на банку 3 литра:
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — несколько кружков.
- Мята — 1-2 веточки.
- Сахар 300 гр.
- Вода — около 3 литров.
Банку подготовила, промыла, ошпарила. Крышку стерилизовала, дав ей побулькать в кипятке. Апельсин помыла, очистила от шкурки и косточек. Шкурка апельсина, особенно белая прослойка, придает напитку горчинку или скорее терпкость.
Дети мои ее не любят, поэтому максимально стараюсь ее убрать. Если относитесь к ней нормально, то можно оставить — будет красиво. С лимона я шкурку не снимала, просто отрезала несколько колечек.
Складываю фрукты на дно банки в компании начисто вымытых веточек любимой мяты. Всыпаю сахар. Здесь я придерживаюсь традиционной пропорции 100 грамм на каждый литр.
На мой вкус не приторно, сладость умеренная. Если же кому-то покажется сладковат, то всегда можно чуть разбавить.
Заливаю банку крутейшим, булькающим, кипятком и сразу закрываю винтовой крышкой. Перевернула, посмотрела, все ли в порядке.
Сахар, который был на дне, немедленно упадет вниз, в район крышки. Нужно помочь ему раствориться.
Для этого можно положить банку на бочок и покатать ее до полного растворения. Только не обожгитесь.
А дальше банку возвращаю на крышку и помещаю под укрытие. Как остыла полностью — отправляю в кладовую. И настроение у меня в этот момент прекрасное! Обожаю компотики, а такие вкусные и подавно.
Компот Мохито из клубники
Это просто звезда кладовки! Такой он восхитительный. Жаль мало закрываю, потому что клубнику обычно мы сметаем в свежем виде, а то, что не успели — уходит на варенье пятиминутку и джем.
Компот из клубники тут оказывается последним в очереди. Но несколько баночек обязательно закрываю.
Ингредиенты на банку 3 литра:
- Ягоды клубники — 1/3 часть банки.
- Лимон — половинка.
- Мята — 1-2 веточки.
- Сахар — 300 гр.
- Вода фильтрованная — около 3 л.
Ставлю сразу на огонь кастрюлю с фильтрованной водой. Клубнику отмачиваю в тазике в воде, чтобы с нее отлипла пыль и земля, если есть. Потом промываю под проточной. Удаляю зеленые хвостики.
Закладываю ягоды в чистую банку объемом 3 литра. Количество беру на глаз, заполняю примерно 1/4-1/3 банки. Туда же кладу половину лимона, нарезанную красивыми кольцами.
Лимон предварительно тоже хорошо отмываю и беру его со шкуркой. Обязательно удаляю косточки.
Веточку своей любимой мяты я также хорошо промыла и заложила в банку. Вообще для клубники достаточно однократной заливки.
Остается засыпать в банку 300 грамм сахара, залить кипятком и укупорить. На этот раз я перестрахуюсь, т.к. ягода у меня слегка залежалась. Это остатки, некоторые уже «поплыли», начинают бродить.
Поэтому сегодня залью 2 раза. Если у вас ягода свежая, бодрая, то смело заливайте 1 раз, все будет хорошо. Доверху залила кипяток, прикрываю крышкой и даю постоять минут 15. Затем воду сливаю и повторно довожу до кипения. При этом ягоды и лимон по-прежнему остаются на дне банки.
Во время кипячения сахар должен полностью раствориться. Сироп уже нереально ароматный! Заливаю его повторно в банку кипящим и закрываю винтовой крышкой.
Теперь на два раза я буду точно уверена, что компотик будет хорошо стоять. Традиционно переворачиваю. Это помогает оценить надежно ли закрыта банка и дополнительно продезинфицировать крышку горячим сиропом, который к ней приливает.
Помещаю под полотенце до укрытия, а затем на хранение. Действительно восхитительное сочетание любимых ягод с мятой и лимоном!
Рецепт компота Мохито из крыжовника
Классный рецепт! Компот получается вкуснейший. А какой красивый, глаз не оторвать, просто душа радуется.
Игредиенты на банку 3 литра:
- Крыжовник — 350 — 400 гр.
- Лимон — несколько кружков.
- Лайм (по желанию) — половинка.
- Веточка мяты.
- Сахар — 300 гр. (кому сладко — можно меньше).
- Вода чистая питьевая.
Заранее поставьте кипятиться воду. На одну банку ее должно быть около 3 литров, с запасом.
В чистую банку закладываем: хорошо промытый крыжовник, колечки лимона, лайм, веточку мяты (тоже чистую и промытую). Всыпаем сахар сразу.
Я беру по классике 300 грамм, мои любят послаще. Но все равно он получается не приторным, а умеренно сладким. Если что, скорректируйте рецепт под себя — кладите меньше сахара или разбавьте готовый компот.
Заливаю ягоды и фрукт с мятой кипящей водой из кастрюли. Закрываю стерильной крышкой и завинчиваю насовсем. Чтобы сахар хорошо растворился внутри, банку можно некоторое время переворачивать вверх-вниз или покатать лежа на боку.
После растворения сахара, укрываю и жду пока полностью остынет. И в закрома ее!
Компот Мохито с черешней, лимоном и мятой
Еще вариант в стиле мохито из желтой черешни. С красной, думаю, тоже будет вкусно.
Ингредиенты:
- Черешня желтая сладкая — 1/4 банки.
- Лимон — 3-4 кружка.
- Веточка мяты — 1 шт.
- Сахар — 200 гр.
- Кипяток — около 2 л.
Банка у меня чистая, промытая с содой. Крышка стерилизована в кипятке. Закладываю на дно все составляющие.
Черешню предварительно намыла, избавила от хвостиков, порченные ягодки убрала. Мяту промыла, лимон тоже. Нарезала красивыми кружками.
Всыпала сахар. Как только вода закипела — залила банку по самое горлышко и закрутила. Чтобы сахар хорошо растворился, нужно побултыхать банку туда-сюда или покатать на боку.
Затем укрыть и ждать полного остывания, чтобы с чистой совестью убрать на хранение.
Рецепт компота с красной смородиной
Исключительно хорошо получается этот вариант с красной и с белой смородиной. Если у меня остается лишняя ягода после закатки желе красной из смородины, без раздумий закрываю его!
С черной закрывать не пробовала, но сдается мне тоже получится вкусно. Иначе просто не может быть!
Ингредиенты на банку 2 литра:
- Красная/белая смородина — 1/4 от объема банки.
- Лимон — 3-4 ломтика.
- Веточка мяты — 1 шт. Сахар — 180 гр.
- Вода — примерно 1,8 л.
Заранее готовим банку — моем ее с содой чистой губкой. Крышку стерилизуем. Ставим на плиту воду. Лучше взять с запасом около 2 литров.
В банку закладываем сразу сахар, хорошо промытые сережки смородины прямо с веточками, кружочки лимона и чисто вымытую веточку мяты. Затем просто дожидаемся закипания воды, и пусть она уверенно покипит хотя бы около минуты.
Этим крутым кипятком заливаем тару до краев, на максимальную высоту. Закручиваем или закатываем. И как всегда, если мы кладем сахар сразу, то нужно проследить, чтобы он растворился.
Для этого катаем банку на боку или переворачиваем туда-сюда несколько раз, пока кристаллы сахара полностью не исчезнут. Укрываем в перевернутом виде до полного остывания. Затем убираем на хранние.
Компот с нектарином, лимоном и мятой
Для этого варианта в стиле Мохито подойдут такие фрукты как нектарин, персик или абрикотин. Будет отлично!
Красивый, солнечный, вкусный компотик с мятной прохладой и лимонной ноткой.
Ингредиенты на банку 2 литра:
- Нектарин — 2-3 шт. Сахар — 180 гр.
- Ломтики лимона — 3 шт.
- Мята — 1 веточка.
- Кипяток — около 2 литров.
Воду ставим кипятится сразу. Банку моем с содой, можно ошпарить по желанию. Главное, чтобы крышка уже была готова стерильная. Все составляющие очень хорошо моем.
У меня маленького размера нектарины, поэтому я взяла 3 шт. Вынула косточку и разрезала на дольки. Они очень сладкие, поэтому решила чуть уменьшить количество сахара. Лимон нарезала колечками.
Закладываю в банку все сразу: сахар, ломтики нектаринов и лимона, мяту. А тут и вода подоспела. Даю ей хорошо прокипеть и заливаю в банку, когда она еще булькает. До самого-самого края горлышка и сразу крышкой хлоп — закручиваю.
Если крышка винтовая — главное хорошо затянуть. Беру банку в руки и туда-сюда несколько раз переворачиваю, чтобы полностью разошелся сахар.
Внимательно еще раз проверяю герметичность своей закрутки. А дальше как обычно — перевернуть, укрыть. Остыл — на хранение.
Мохито с зеленым чаем и цитрусовыми — компот
Это мой экспериментальный рецепт, придумала его сама. Навеян он был тем, что дочь обожает холодный зеленый чай с лимоном, сладкий такой, известной фирмы в бутылках. И тут я подумала, а почему бы самой не закрыть вариант с зеленым чаем? Необычно, смело…в моем стиле)
Только, как всегда, мне захотелось его модернизировать и добавить мяту. Сама еще не знаю, какой будет вкус. Открою недельки через 2-3 и напишу, что получилось!
Ингредиенты на банку 2 л:
- Лимон — половинка.
- Лайм — половинка.
- Сахар — 200 гр.
- Заварка зеленого чая — 150 мл.
- Щепотка зеленого чая листового.
- Мята перечная — 1 веточка.
- Вода кипящая — около 2 л.
Первым делом отмерила сахар. Лайм и лимон начисто отмыла, нарезала по половинке кружочками. Заложила промытую веточку перечной мяты.
Всыпала щепотку крупнолистового зеленого чая, плюс у меня еще наготове готовая горячая заварка его же. Хочется, чтобы вкус чая получился более насыщенный.
Заливаю все это кипящей водой, вливаю горячую заварку туда же. Накрепко закрываю винтовой крышкой. Укрыла, жду пока остынет. Не знаю, что получится, рецепт-сюрприз.
Возвращайтесь через некоторое время, напишу про вкус. Если понравится — буду делать постоянно. 😊
Буду ждать недели три, чтобы вообще посмотреть, как будет стоять, не рванет ли. Ну и вкус нужно чтобы отстоялся, напитался. Если есть смелые и отчаянные люди, то давайте поэкспериментируем вместе.
UPD. Мое заключение: Открыли сегодня. Получилось очень вкусно, практически один в один как напиток в бутылках, дочка в восторге. Однозначно буду закрывать такой вариант еще, только в следующий раз возьму лимон без шкурки. Шкурка дала некоторую терпкость, которая в этом напитке лишняя.
По сладости — умеренно сладкий, освежающий напиток получился. Огонь! 🔥 Вот так я ухожу в зиму с арсеналом вкуснейших компотиков! Как только настанет серая осень и холода, начнем потихоньку открывать и вспоминать летние деньки.
Напиток Тархун Мохито с лимоном
Два литра ароматного напитка можно получить, если у вас есть пучок травы эстрагона (тархуна) и половинка лимона.
Вкусный прохладительный напиток можно пить и зимой для разнообразия питания и витаминной поддержки организма.
В тархуне содержатся полезные вещества, которые действуют тонизирующе, они сохраняются в напитке даже после термической обработки.
Ингредиенты на банку 2 литра:
- Тархун (Эстрагон) — пучок.
- Лимон — 2-3 кружка или лимонная кислота — 1/2 ч.л.
- Сахар — 200 гр.
Веточки эстрагона хорошо промыть несколько раз в проточной воде. Лимон нарезать кружочками и вынуть косточки. Лимонная кожура может давать горчинку.
Если вам не хочется, чтобы напиток имел терпкость, то удалите кожуру с лимона. Или вместо лимона можно взять пол чайной ложки лимонной кислоты. В банку кладем пучок эстрагона и лимон (или лимонную кислоту).
Поставим на плиту 2 литра воды, доводим до кипения и растворяем в ней сахар. Как только сахар разошелся, даем покипеть 1-2 минуты и горячим сиропом заливаем банки с составляющими.
Сразу же закатываем и укутываем до остывания. Затем убираем на хранение. Лимон или его кислота помогут сохранить красивый яркий зеленый цвет напитка.
Вкусно и в магазине покупать не надо! Напишите в комментариях, какой из рецептов попробовали и вкусно ли получилось. Я буду рада обратной связи) Сохраните эту страницу в закладки.
Я часто добавляю новые интересные рецепты в уже существующие статьи по теме. Так вы не потеряете эти замечательные рецепты. С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!