Знаешь, я вот вчера снова готовил эти бёдрышки - жена сказала, что лучше, чем в ресторане! А весь секрет в простом маринаде. Смотри, как сделать...
Что тебе понадобится (на компанию из 3-4 человек):
- Куриные бёдрышки - возьми 6-8 штук, лучше с кожей
- Картошка - 5-6 средних штук
- Лук - 2 головки
- Чеснок - бери не меньше полголовки
- Сметана - 3 столовые ложки (подойдёт любая)
- Горчица - 1 столовая ложка (обычная, не зерновая)
- Соевый соус - 2 столовые ложки
- Соль, перец, паприка - на глаз
- Растительное масло - пару столовых ложек
🎯 Делаем всё по шагам:
Сначала займёмся курицей. Бёдрышки нужно промыть и хорошо обсушить - я обычно использую бумажные полотенца. Сделай по 2-3 надреза на каждом до кости - так маринад лучше проникнет внутрь.
Теперь самый важный момент - маринад. В миске смешай сметану, горчицу, соевый соус. Чеснок давим через пресс или мелко рубим - не экономь! Добавляем соль, перец, паприку. Заливаем этим курицу и оставляем минимум на 30 минут. Если есть время - можешь подержать в холодильнике и дольше.
Пока курица маринуется, чистим картошку и режем её крупными дольками. Лук - полукольцами.
Духовку разогревай до 200 градусов. Противень слегка смажь маслом.
Выкладывай картошку и лук на противень, сверху размещай бёдрышки кожей вверх. Всё, что осталось от маринада, вылей сверху.
Ставим в духовку на 40-50 минут. Смотри по своей духовке - должно зарумяниться. Если кожица не достаточно хрустящая, в конце включи гриль на 5 минут.
💡 Небольшие хитрости:
- Надрезы на курице - это обязательно! Иначе не пропитается как следует
- Если маринуешь дольше 2 часов - соли поменьше, соевый соус уже солёный
- Картошка получается невероятно вкусная - впитывает все соки курицы
- Корочка получается просто божественная - хрустящая и ароматная
Вот и весь секрет! Готовил в прошлые выходные друзьям - все были в восторге, а готовил-то всего полчаса активно. Попробуй обязательно - точно не пожалеешь!
Кстати, если останутся leftovers (у меня редко, но бывает!) - на следующий день ещё вкуснее. Разогреваешь в духовке - и снова как свежеприготовленные!
Расскажешь, как получилось? 🍗