ЗАКУСКИ - небольшие порции более или менее острых или соленых кушаний, с которых обычно начинают обед, ужин и реже завтрак.
Закусочные блюда имеют разнообразный ассортимент. Они могут быть холодными и горячими, рыбными и мясными, из овощей и фруктов.
Закуски рассчитаны на возбуждение аппетита перед основными блюдами благодаря и вкусовым качествам и привлекательным внешним видом!
Также являются украшением праздничного стола!
- К повседневному столу обычно принято подавать 1-2 закуски.
- Праздничный обед отличается большим разнообразием закусок.
- А праздничный ужин вообще может состоять из одних закусочных блюд.
Закуски бывают:
- Бутерброды разных размеров
- Салаты
- Винегреты
- Паштеты
- Заливные блюда
- Студни
- Отварные и жареные мясо, рыба и птица
- Соления и маринады
- Кулинарные изделия
- Овощи
- Фрукты
Для приготовления закусок можно использовать гастрономические продукты:
- Сыры
- Колбасы
- Консервы
- Мясные и рыбные копчености
- Сельди
- Морепродукты
- Яйца
- Овощи
- Фрукты
- Кондитерские изделия
Бутерброды рекомендовано готовить за 1-2 часа до подачи на стол. Это самостоятельная и красивая закуска, которая не требует больших затрат труда и времени. Выбор продуктов для нее зависит от Вашей фантазии и содержимого холодильника.
Салаты и винегреты необходимы в нашем ежедневным меню, т.к. использование овощей - одно из непременных условий правильного питания. Тем более сейчас можно подобрать любые овощи в любое время года.
Холодные закуски можно приправлять соусами и украсить зеленью, кольцами репчатого лука, свеклы, картофеля, зеленым луком, маслинами, лимоном, фруктами овощами и т.д.
Праздничный стол - всегда приятное событие, хотя и хлопотное, и утомительное для тех, кто его готовит. Это далеко не простое дело. Оно требует мастерства, чувства меры, такта, изящества и многого другого, без чего невозможно создать здоровую праздничную обстановку!
Лучшее угощение за праздничным столом - радушие хозяев и хорошее настроение гостей вне всякой зависимости от затраченных средств!
Всем мира, добра и крепкого здоровья!