Самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали: нежный, воздушный и невероятно вкусный. И, что главное, приготовить его довольно просто.
Многие опасаются готовить суфле, считая, что это слишком сложно, долго и под силу только шеф-поварам в ресторанах. Но с этим рецептом вы можете расслабиться. Этот омлет-суфле готовится быстро и просто, но при этом получается таким же легким и воздушным, как вы и мечтали. И самое приятное — вы приготовите его всего за 20 минут.
✅Вы можете использовать любой сыр, который вам нравится, но именно голубой сыр, такой как горгонзола, подарит вам омлет с наилучшим вкусом. Он выводит это блюдо на совершенно новый уровень, и это того стоит.
Ингредиенты
- 4 яйца (2 желтка, 4 белка)
- 2 ст. л. - 20 г муки
- 150 г молока
- 2 ст. л. - 30 г сливочного масла
- 150 г голубого сыра горгонзола (или другого сыра по вашему выбору)
- Соль и перец по вкусу
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 5 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 180°C.
В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте муку. Готовьте одну минуту, помешивая.
Затем добавьте молоко. Взбивайте на огне до однородной густой консистенции. Выключите огонь и отставьте в сторону.
В миске взбейте 2 яичных желтка и влейте их в тёплую смесь. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте венчиком до однородной консистенции. Переложите смесь обратно в ту же миску. Отставьте в сторону.
В другой миске взбейте 4 белка.
Аккуратно добавьте часть взбитых белков в желтковую смесь и аккуратно перемешайте.
Повторите то же самое с оставшейся смесью в два-три захода, пока смесь не станет однородной. (Теперь нужно действовать быстро)
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Когда масло растопится и зашипит, добавьте яичную смесь, распределите её по дну сковороды и готовьте 30 секунд, но не дольше, иначе омлет слишком сильно зарумянится.
Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°C около 3-4 минут. Готовый омлет должен быть слегка подрагивающим в центре. Не пережаривайте. Оставьте омлет на сковороде ещё на 3-4 минуты, он продолжит готовиться.
Пока омлет отдыхает, добавьте раскрошенные ломтики голубого сыра только с одной стороны.
Аккуратно сложите омлет пополам, не вынимая его из сковороды.
Переложите на сервировочное блюдо, наклонив сковороду прямо в тарелку. Подавайте с салатом.
Итак, всего 20 минут — и на вашем столе идеальный завтрак, от которого невозможно отказаться. Нежный, воздушный омлет-суфле с пикантной горгонзолой доказывает: великолепные блюда могут быть простыми.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!