— Что сделать с креветками, если они остались? — спросила меня мама моего коллеги Савы.
Ага, Люба, мой коллега — кулинарный блогер Сава! И я горжусь, что готовлю вместе с вами!
Если вы заглянули случайно, то попали на челлендж. Сава — подросток с синдромом Дауна. Недавно эндокринолог поставила ему диагноз инсулинорезистентность. Саве нужно новое меню, а мне есть чем с ним поделиться. Поэтому я выкладываю рецепт для Савы, а он с мамой Любой его модернизирует и повторяет.
Фунчозу в нашей семье открыли год назад. Открыли и полюбили. А нам с Савой её можно и нужно готовить и есть.
Ингредиенты:
🌶️Фунчоза
🌶️Креветки
🌶️Морковь
🌶️Огурец
🌶️Чеснок
🌶️Сладкий перец
🌶️Рисовый или яблочный уксус
🌶️Соевый соус
🌶️Масло растительное
🌶️Перец чили
🌶️Чайная ложка кунжута
У меня 400 граммов нечищенных креветок, значит будет 200 граммов фунчозы. Остальное по одной штуке, смотрите просто, сколько овощей вам надо. Огурец можно заменить кабачком или цуккини.
Сначала будем готовить креветки с овощами. Чистим креветки от панциря. Если они красные, то их и отваривать не надо, они готовые.
Морковь чистим, натирает на тёрке для корейской моркови, точно так же натираем огурцы. Перец нарезаем соломкой, острый перец мелко режем. Если нет острого чили, можно взять порошок чили.
На сковороду наливаем немного масла, разогреваем. Обжариваем на нем овощи, добавляя по очереди морковь, перец, огурец. Всего минут пять на это. Теперь добавляем столовую ложку уксуса, две столовых ложки соевого уксуса, чеснок, креветки и тушим ещё минуты три.
Пока мы это делали, параллельно готовилась фунчоза. Эта интересная стеклянная лапша из чего только не делается, нам с Савой нужна из бобов.
Готовим по инструкции на упаковке. Мою надо залить кипятком на семь минут. Внимание! Варить не надо! Ломать тоже.
Так вот, пока тушили овощи с креветками, фунчоза плавала в кипятке. Откидываем её на сито, ножницами несколько раз делаем "чик". Так фунчоза не будет сильно длинной.
Фунчозу добавляем к овощами и немного прогреваем. Перемешиваем, пробуем. Если нужно, добавляем соль. Посыпаем кунжутом.
Всё! Смотрите, какая красота!!! Выкладываем на красивое блюдо и подаём!
А теперь смотрите, сколько она стоит в ресторане доставки. А мы с вами этот ресторан с успехом заменили!
Мы с Савой приглашаем вас поддержать наш челлендж. Для этого достаточно почитать наши статьи, а при желании повторить наши рецепты или предложить свои!