Чашушули по-грузински 🔥 Рецепт с огоньком!
Приветствую всех любителей вкусной еды 😋 Сегодня я хочу поделиться рецептом грузинского блюда под названием "чашушули". Это невероятно ароматное мясное рагу, которое готовится в казане прямо на вашей домашней плите. Представьте себе нежнейшие кусочки говядины или телятины, томящиеся в пряно-остром соусе из помидоров и специй – это именно то, что заставит ваших близких ахнуть от удовольствия!
Что нам понадобится?
✅ 1 кг говяжьей вырезки (или телятины)
✅ 500 г свежих помидоров (можно заменить томатным пюре)
✅ 2 крупные луковицы
✅ 3 зубчика чеснока
✅ По вкусу соль, перец черный молотый, хмели-сунели, кориандр, шафран, базилик, уцхо-сунели (по желанию)
✅ Сливочное масло для жарки
✅ Зелень петрушки и кинзы для украшения
✅ Щепотка сахара (если помидоры кисловаты)
А теперь приступаем к волшебству 🧐
Шаг за шагом приготовление чашушули:
Шаг 1: Готовим мясо 🍖
Нарежем говядину небольшими кусочками размером примерно 4х4 см. В казанке растопим сливочное масло и обжариваем наши кусочки мяса до румяности. Пока они жарятся, посолим и поперчим, чтобы наш будущий шедевр был уже заранее солёным и насыщенным вкусом.
Шаг 2: Добавляем лук 🧄
Лук режем полукольцами и отправляем в казан к мясу. Обжариваем вместе ещё минут пять-шесть, пока лук не станет прозрачным и мягким.
Шаг 3: Томаты ✨
Если вы используете свежие помидоры, очистите их от кожуры (сделайте крестообразный надрез сверху и опустите в кипяток на минуту), а затем натрите на крупной тёрке. Если же предпочитаете томатную пасту, просто разведите её водой до консистенции густого сока. Залейте полученную массу в казан поверх мяса и лука.
Шаг 4: Специи ☀️🌿
Всыпаем любимые специи - хмели-сунели, кориандр, уцхо-сунели и немного соли-перца. Можно добавить щепотку сахара, если помидоры оказались слишком кислыми. Всё тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне около часа-полтора. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 5: Финальная нотка вкуса 🧇
Когда блюдо почти готово, добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешиваем последний раз и даём настояться буквально пару минут.
Готово! Подавать лучше всего горячим, посыпанным свежей зеленью и слегка политым оливковым маслом. Отлично сочетается с рисом или свежими овощами.
Теперь можно звать всю семью на дегустацию вашего кулинарного творения 😉 Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
#грузинскаякухня #чашушули #рецепт #вкуснотища