Рецепт Хачапури.

Хачапури — это популярное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Вот один из традиционных рецептов приготовления хачапури по-аджарски.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Для начинки:

• Сыр сулугуни или моцарелла — 300 г
• Фета или изысканный сыр — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

1. Приготовление теста:

• В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
• В большую миску просейте муку и добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто.
• Вымесите тесто в течение 5-7 минут до эластичного состояния. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.

1. Приготовление начинки:

• Смешайте тертые сыры (сулугуни и фету) в одной миске.

1. Формирование хачапури:

• Когда тесто подойдет, разделите его на 2 части.
• Каждую часть раскатайте в овальную лепешку толщиной около 1 см.
• В центр положите начинку из сыра, оставив края свободными.
• Сформируйте бортики, заворачивая края лепешки к центру. Закрепите их, придавая форму лодочки.

1. Выпечка:

• Разогрейте духовку до 220°C.
• Выложите хачапури на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
• За 5 минут до готовности в центр каждого хачапури вбейте по яйцу и добавьте кусочек сливочного масла.

1. Подача:

• Подавайте горячими, посыпав зеленью. Можно перемешать начинку перед подачей на стол.

Приятного аппетита!