Ах, эта классика новогоднего стола! Ни одно торжественное застолье невозможно представить без легендарного салата «селёдка под шубой». Как же его правильно приготовить, сохранив нежность и сочность ингредиентов?
§§ История блюда
Салат появился ещё в советское время и быстро завоевал сердца россиян благодаря простоте приготовления и гармоничному сочетанию вкусов. Название связано с многослойностью рецепта: сельдь словно укрыта слоями овощей («шубой»), создающими вкусовой контраст и визуальное очарование.
§§ Ингредиенты
Для классического варианта вам понадобятся:
- Филе солёной сельди — 2 шт.;
- Картофель вареный — 3-4 клубня среднего размера;
- Свёкла отваренная — 2 крупные штуки;
- Морковь отваренная — 2 средние моркови;
- Майонез — примерно 200 г;
- Лук репчатый 1 шт
- Немного соли и перца по вкусу.
§§ Шаги приготовления
§§§ Подготовка продуктов
1. Отвариваем картофель, морковь и свёклу отдельно друг от друга до готовности.
> Важно! Овощи лучше всего варить в кожуре, предварительно хорошо промыв их щёткой. Это сохранит аромат и насыщенность вкуса.
2. Остужаем овощи естественным путём либо охлаждаем под холодной водой.
3.Очищаем сваренные продукты и измельчаем каждый ингредиент отдельно.
§§§ Формирование слоёв
Вот как выглядит идеальный порядок укладки слоев:
1. Нижний слой — нарезанное филе сельди. Разделываем рыбу на небольшие кусочки толщиной примерно 1 см, аккуратно распределяя её равномерно по форме подачи.Лук режем мелко,посыпаем им сельдь
2. Следующим слоем выкладываем тертый картофель тонким слоем, слегка смазывая майонезом.
3. Затем идёт слой тёртой моркови, также покрытый небольшим количеством майонеза.
4.Завершающим аккордом выступает свекольный слой, завершающий композицию. Его мы щедро поливаем остатком майонеза и украшаем зеленью сверху.
§§ Советы профессионалов
✅ Используйте свежий домашний майонез или проверенный магазинный продукт.
✅ Перед подачей салат желательно оставить настояться минимум пару часов в холодильнике. Так слои пропитаются и станут единым целым.
✅ Чтобы блюдо выглядело эстетично, старайтесь нарезать ингредиенты одинаковой толщины и аккуратными кусочками.
Теперь ваш праздничный стол станет ярче и богаче вместе с традиционным русским блюдом!
Приятного аппетита и ярких праздников!