Настоящий Борщ – Рецепт, от которого пальчики оближешь! 🍲🔥
Приветствую всех любителей вкусно покушать и настоящих гурманов кулинарии! Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления настоящего украинского борща – такого ароматного, густого и насыщенного, что хочется еще добавки 😋
Ингредиенты (на 5-6 порций):
✅ Свинина или говядина на кости – около 400-500 гр
✅ Капуста белокочанная – примерно половина среднего вилка
✅ Картофель – 3 средних клубня
✅ Морковь – 1 крупная штука
✅ Свекла – 2 небольших корнеплода
✅ Лук репчатый – 1 большая луковица
✅ Чеснок – 2 зубчика
✅ Помидор свежий или томатная паста – по желанию
✅ Лавровый лист, соль, перец черный молотый – по вкусу
✅ Уксус столовый 9% - буквально чайную ложку
✅ Сахар – щепотку можно добавить для баланса вкуса
✅ Зелень свежая петрушки и укропа – для украшения сверху
✅ Сметана домашняя жирненькая – кому как нравится😉
Приготовление пошагово:
Шаг 1: Начнем с бульона! Мясо заливаем холодной водой так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену шумовкой и варим час-полтора на медленном огне без крышки под крышкой чуть приоткрытой. После этого мясо вынимаем из кастрюли, остужаем немного и отделяем от костей. Бульон процеживаем через марлю или мелкое сито.
Шаг 2: Готовим зажарку. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляем тертую морковь и свеклу, предварительно натёртую на крупной терке. Обжариваем овощи вместе минут 7-8, периодически помешивая. Добавляем уксус и сахар (если нужно), томаты или томатную пасту и тушим ещё пару минуток под закрытой крышкой. Это придаст борщу тот самый неповторимый вкус!
Шаг 3: В кипящий бульон кладём картофель, порезанный кубиками, и капусту нашинкованную тонкими полосками. Варим после повторного закипания минут десять-пятнадцать.
Шаг 4: Теперь самое время вернуть в кастрюлю заранее приготовленное мясо, разделённое на кусочки. Следом отправляем нашу готовую зажарку со сковороды прямо в кастрюлю. Перемешиваем аккуратно, даём повариться ещё пять-семь минут.
Шаг 5: Под конец добавим лавровый листик, посолим, поперчим хорошенько, положим измельчённый чеснок и попробуем на вкус. Если надо, доведём соленость/остроту до идеала👌
Шаг 6: Дайте борщу настояться хотя бы полчаса перед подачей. Так он станет более ароматным и однородным по консистенции. А подавать будем обязательно со сметаной и свежей зеленью – это просто классика жанра! 💃
Приятного аппетита всем любителям домашней кухни и настоящим ценителям традиционной русской еды! 👨🍳✨