Этот плов с телятиной и специями подарит вам незабываемый вкус и аромат. Благодаря правильному балансу специй, блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление не займет много времени, но результат вас удивит. Порций: 2Время: 90 минСложность: средне ккал Белки Жиры Углеводы На блюдо 1340 ккал 50 г белков 50 г жиров 170 г углеводов На 100 г 223 ккал 8.3 г белков 8.3 г жиров 28.3 г углеводов На порцию 670 ккал 25 г белков 25 г жиров 85 г углеводов
Этот плов с телятиной и специями подарит вам незабываемый вкус и аромат. Благодаря правильному балансу специй, блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление не займет много времени, но результат вас удивит.
Порций: 2Время: 90 минСложность: средне
Ингредиенты
- рис — 200 г (лучше всего использовать длиннозерный)
- телятина — 300 г (нарезанная на небольшие кусочки)
- морковь — 1 шт. (натертая на крупной терке)
- лук — 1 шт. (нарезанный полукольцами)
- чеснок — 3 зубчика (измельченный)
- оливковое масло — 3 ст. ложки (для обжарки)
- вода — 400 мл (горячая)
- соль — по вкусу
- молотая паприка — 1 ч. ложка
- зира — 1 ч. ложка
- барбарис — 1 ч. ложка
Приготовление
- Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте 5 минут, помешивая. Лук должен стать мягким, а морковь слегка подрумяниться.
- Добавьте телятину и обжаривайте до образования золотистой корочки. Мясо должно немного сократиться в объеме и приобрести аппетитный цвет.
- Добавьте чеснок, паприку, зиру и барбарис, тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Запах должен стать более насыщенным и пряным.
- Промойте рис в холодной воде и добавьте в сковороду. Разровняйте поверхность, но не перемешивайте. Это поможет сохранить структуру плова.
- Влейте горячую воду, добавьте соль. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите до минимального и накройте крышкой. Готовьте 30-35 минут, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким.
- Перед подачей перемешайте плов, чтобы равномерно распределить все ингредиенты. Готовый плов должен быть рассыпчатым, а мясо — мягким.
Советы
- Используйте длиннозерный рис для более рассыпчатой структуры.
- Добавьте немного шафрана для более насыщенного аромата.
- Дайте плову настояться под крышкой после выключения огня, чтобы ароматы смешались.
Пищевая ценность
ккал Белки Жиры Углеводы На блюдо 1340 ккал 50 г белков 50 г жиров 170 г углеводов На 100 г 223 ккал 8.3 г белков 8.3 г жиров 28.3 г углеводов На порцию 670 ккал 25 г белков 25 г жиров 85 г углеводов