Курица в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре.

Этот рецепт курицы в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре сочетает в себе нежное мясо, ароматные грибы и бархатистое пюре — отличный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г.
• Шампиньоны — 300 г.
• Лук репчатый — 1 средняя головка.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сливки 20% — 200 мл.
• Масло сливочное — 30 г (для соуса и пюре)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Картофель — 700 г.
• Молоко — 100 мл.
• Соль — по вкусу.
• Черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка картофельного пюре.

• Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками примерно одинакового размера, чтобы сварились равномерно.
• Поместите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала картофель примерно на 2 см. Добавьте щепотку соли.
• Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите до мягкости, примерно 15-20 минут. Проверяйте готовность, протыкая картофель вилкой — он должен легко прокалываться.
• Слейте воду, верните кастрюлю с картофелем на плиту на минуту, чтобы выпарить остатки влаги.
• Добавьте сливочное масло и молоко, тщательно разомните картофель толкушкой или миксером до однородного и воздушного состояния. При необходимости добавьте еще молока для желаемой консистенции. Посолите по вкусу.

2. Приготовление курицы:

• Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте порционными кусочками (примерно 3-4 см). Посолите и поперчите.
• Разогрейте на сковороде оливковое масло на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Не накрывайте крышкой, чтобы курица не тушилась, а именно жарилась.
• Готовую курицу переложите на тарелку, накройте фольгой или крышкой, чтобы сохранить тепло.

3. Приготовление сливочно-грибного соуса:

• В ту же сковороду добавьте сливочное масло, растопите его на среднем огне.
• Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите. Добавьте их в сковороду и обжаривайте до прозрачности и мягкости, около 3-4 минут.
• Шампиньоны очистите, нарежьте пластинками или кубиками и добавьте к луку с чесноком. Жарьте, помешивая, пока грибы не выпустят сок и он почти полностью не испарится, а грибы не приобретут золотистый оттенок, около 7-8 минут.
• Влейте сливки, перемешайте и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и тушите соус 5-7 минут, чтобы он немного загустел. Посолите и поперчите по вкусу.
• Верните курицу в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5-7 минут, чтобы курица пропиталась вкусом соуса и полностью приготовилась.

Подача:

Выложите на тарелку порцию картофельного пюре, рядом разместите курицу с грибным соусом. По желанию украсьте свежей зеленью (петрушка, укроп). Подавайте горячим.

Такое блюдо отлично сочетается с легким салатом из свежих овощей или маринованными огурчиками.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube