Эксперты выяснили, почему шпинат в холодильнике быстро портится — проверьте, нет ли рядом "их"

Каждый хотя бы раз доставал из холодильника вялый пучок шпината и винил себя — опять зелень пропала зря!

Но, как выяснилось, причина порчи шпината и других листовых салатов чаще всего кроется не в технике, не в невнимательности кулинара, а в "неправильных" соседях по полке. В первую очередь рядом со шпинатом не должно оказаться… помидоров.

Почему шпинат портится рядом с помидорами?

Помидоры, как и некоторые другие фрукты-овощи, продуцирует газ этилен — природное соединение, которое обеспечивает постепенное дозревание плодов.

Томаты выделяет газ особенно активно, а шпинат, напротив, к нему чувствителен, показывают исследования. Так получается, что этилен разрушает хлорофилл в зеленых листьях, и через пару дней они желтеют и сморщиваются.

Как хранить шпинат?

Держите шпинат в холодильнике, в нижнем ящике для овощей, при температуре от +1°C до +4°C. Перед тем, как убрать зелень на хранение, слегка обсушите и оберните шпинат бумажным полотенцем, уберите в пакет или контейнер с крышкой — и все. Так зелень остается свежей около 10 дней.

Как хранить помидоры?

Помидоры не переносят холода. При низкой температуре они теряют вкус и становятся водянистыми. Лучше хранить их при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Если плоды уже спелые, уложите их вниз плодоножкой — так они дольше сохранят влагу.

Какие еще продукты "не дружат"? Редакция "Едим Дома" представила рекомендации в таблице.

Нельзя хранить вместе

Причина

Яблоки и картофель

Этилен из яблок ускоряет прорастание картофеля.

Бананы и авокадо

Бананы выделяют много этилена — авокадо переспевает за сутки.

Лук и картофель

Лук выделяет влагу и способствует гниению клубней.

Огурцы и томаты

Томаты ускоряют увядание огурцов.

Цитрусовые и другие фрукты

Кислота из кожуры апельсинов или лимонов мешает "соседям" дозревать.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!