В парфюмерном сообществе считается правильным говорить "слушать аромат/парфюм".
Но причём тут слух, если запахи мы воспринимаем с помощью обоняния?
Итак, аромат — это сложная структура, которая раскрывается постепенно, как симфония. Для того, чтобы понять парфюм, нужно услышать его ноты (компоненты), почувствовать их взаимодействие и эмоциональное воздействие.
За восприятие ароматов отвечают обонятельные рецепторы. Однако аромат человек ощущает и чувствует.
Не нюхает, ведь запахи — свойство химических процессов, а не объект.
Связь между звуками и ароматами действительно есть, пускай, на первый взгляд, её можно не заметить.
Первым заметил эту самую связь Джордж Уильям Септимус Пьесс — английский химик и парфюмер, совладелец парфюмерного дома Piesse and Lubin, который создал одни из самых популярных ароматов своего времени, а также автор новаторского подхода к теории запахов и соответствия ощущений.
Опираясь на свои знания физики Пьесс решил разработать "научную теорию запаха".
Он был убеждён в том, что любая материя обладает волновой природой, подобно звуку, поэтому, если в среде есть достаточное количество душистых веществ, это относится и к запахам и подчиняется таким же принципам гармонии, как в музыке.
Кстати, именно Пьесс впервые применил термины "нота" (отдельный запах, который составляет композицию аромата) и "аккорд" (гармоничное сочетание нескольких ароматических нот) по отношению к запахам. Также, с его подачи, в основе всех аромакомпозиций стали выделять три категории аккордов: верхние ноты;
сердечные или средние ноты; базовые, нижние ноты или ноты шлейфа.
Заслуга Пьесса велика, ведь он расширил обонятельный лексикон, благодаря чему мы имеем возможность точнее передать ощущения от аромата, более образно и выразительно.
Позднее, французский писатель Жорис-Карл Гюисманс первым применил музыкальный термин "парфюмерный оргАн", который вошел в профессиональную терминологию.
Современная парфюмерия гораздо разнообразнее той, что была раньше, да и наше представление об эстетике ароматов изменилось.
Парфюм — это уже не просто функциональная вещь, которая позволяет приятно пахнуть, а объект чувственности.
Мы давно используем язык музыки для описания ароматов, так как аромат и звук — формы вибрации.
Но если обратим внимание на лексическое значение слов, то согласно словарю Даля слово "слушать" значит обращать, направлять слух на какие-либо звуки, чтобы услышать; а слово "нюхать" — стараться услышать запах носом.
И в профессиональной, и в разговорной речи допустимы оба варианта, нет понятия "неправильно".
Аромат можно и слушать, и чувствовать, и нюхать — все зависит от контекста и точки зрения.