«Шоколадная колбаса» — вкусное домашнее лакомство родом из детства многих россиян. Несмотря на название, этот десерт не имеет ничего общего с мясом. Печенье «шоколадная колбаса» представляет собой сладкую пасту из измельчённого песочного печенья, орехов, сливочного масла и шоколада, сформированную в виде колбаски и покрытую сверху слоем шоколада или глазури. Блюдо отличается простотой приготовления и хрустящей структурой благодаря сочетанию ингредиентов.
Ингредиенты
Для основы:
- Песочное печенье — 400 г (лучше всего подходят сухое рассыпчатое печенье типа «Юбилейное»)
- Грецкие орехи — 1 стакан (~150 г)
- Сахар — ½ стакана (можно заменить сахарной пудрой)
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Молоко сгущённое варёное — полбанки (~150 мл)
- Масло сливочное — 100 г
Для покрытия:
- Шоколад тёмный — 100 г
- Растительное масло — 1 ст.л. (для блеска)
Приготовление
1. Подготовка печенья и орехов:
Измельчите печенье и грецкие орехи в мелкую крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Если хотите, чтобы готовое блюдо было немного крупнее по структуре, оставьте небольшие кусочки печенья.
2. Подготовьте смесь:
Смешайте измельчённые ингредиенты с какао-порошком, ванильным сахаром и обычным сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло и сгущёнку, хорошо перемешивая массу ложкой или руками, пока масса не станет однородной и пластичной.
3. Формирование батончиков:
Возьмите пищевую плёнку или пергаментную бумагу и выложите массу в виде продолговатых батонов диаметром около 3 см. Обмотайте каждый батон плёнкой или бумагой плотно, придав форму колбасы.
4. Охлаждение:
Уберите получившиеся батоны в холодильник минимум на пару часов, лучше оставить на ночь. Это позволит массе затвердеть и сохранить форму.
5. Покрытие шоколадом:
Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, добавив ложку растительного масла для гладкости и блеска. Достаньте охлаждённую «колбасу» из холодильника, аккуратно разверните её и покройте поверхность ровным слоем расплавленного шоколада. Верните обратно в холод на полчаса, чтобы шоколад застыл.
6. Подача:
Нарежьте «колбасу» ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см перед подачей. Хранится такая закуска в холодильнике несколько недель.
Советы и вариации
- Вместо обычного сахара можно добавить мёд или сироп агавы для придания нежного аромата.
- Можно варьировать количество орехов, заменяя их миндалём, фундуком или даже семечками подсолнуха.
- Колбасу можно посыпать кокосовой стружкой или украсить кусочками мармелада, ягодами или дроблеными орешками поверх шоколада.
Теперь наслаждайтесь домашней выпечкой, которую легко приготовить самостоятельно и порадовать близких.
Приятного аппетита!
#печенье #шоколад #колбаска