НЕ ЕШЬТЕ ТРЮФЕЛЬ ✋.
Дегустируйте😉.
Проглотить трюфель за секунду — это упустить 90% удовольствия. Конфета ручной работы, как и хорошее вино, требует внимания. Хотите получить максимум впечатлений? Попробуйте провести дегустацию по правилам👇.
📌Смотрите. Оцените поверхность трюфеля. Глянцевый блеск — признак правильного темперирования и высокого качества. Он говорит о будущем хрусте тонкого слоя шоколада.
📌Слушайте. Если вы разламываете трюфель (или плитку шоколада), вы должны услышать четкий, сухой щелчок. Это звук правильной кристаллической структуры какао-масла.
📌Вдыхайте. Перед тем как положить трюфель в рот, поднесите его к носу. Попытайтесь уловить первичные ароматы. Это могут быть фруктовые, цветочные, ореховые или пряные ноты.
📌Пробуйте. Положите его на язык и не жуйте. Позвольте ему медленно таять от вашего тепла. Следите за тем, как вкус меняется: от первой сладости или горечи до раскрытия основной начинки и, наконец, долгого послевкусия.
Вы удивитесь, как много нового откроете в, казалось бы, знакомом вкусе. Это превращает простое «поесть сладкого» в настоящее гастрономическое путешествие.
