Правильно очищенная и приготовленная печень имеет поистине восхитительный вкус. В сочетании с другими ингредиентами, такими как лук, тушеные яблоки, грибы или краснокочанная капуста, жареная печень может создать поистине изысканное блюдо. Надо всегда экспериментировать!
Ингредиенты:
800 гр. куриной печени
4 средние луковицы репчатого лука, нарезанные полукольцами
соль, перец
3 столовые ложки сливочного масла
мука для панировки
Как готовить:
Обжарьте нарезанный лук на сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла до легкого золотистого цвета.
Тем временем тщательно промойте и обсушите печень. Нарежьте печень на небольшие кусочки и обваляйте в муке.
Обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде с растопленным маслом. Не более 5 минут.
Посолите и поперчите печень в конце жарки (сделайте это в самом конце, так как предварительное посол сделает ее жесткой).
Добавьте обжаренный лук, перемешайте и накройте крышкой.
Я добавляю в печень всегда 1-2 ст. л. белого сухого вина.
Покупаю вино, откупориваю, закрываю плотной пробкой и храню в холодильнике.
Как раз для тушения печени, жарки мяса и приготовления соусов.
Бутылки хватает на полгода.
Тушите еще несколько минут (примерно 2-3 минуты), пока все вкусы не смешаются.
Печень вкуснее есть всего прямо со сковороды.
Приятного аппетита!