Говяжья печень, тыква, шпинат и батат содержат ретинолового эквивалента (мкг РЭ) больше, чем морковь. Об этом сообщили на сайте hi-tech, ссылаясь на данные исследований нутрициологов.
Витамин А необходим для здоровья глаз, кожи и иммунитета, но организм не производит его самостоятельно, пояснила специалист. Традиционно главным его источником считают морковь, однако существуют и более богатые им продукты.
«Абсолютный лидер среди всех продуктов по количеству ретинола — говяжья печень. Порция весом 85 граммов содержит поразительные 6582 мкг РЭ витамина А, что примерно в семь раз превышает суточную потребность. Печень полезно употреблять время от времени, но важно помнить о мере — избыток витамина А в активной форме может вызвать интоксикацию, кроме того, в печень много насыщенных жиров, поэтому ее избыток в рационе нежелателен для людей с высоким уровнем холестерина», — предупредила Светлана Левченко.
Среди растительных источников лидирует тыква. Стакан тыквенного пюре полностью покрывает суточную норму для взрослого, содержа 902 мкг РЭ.
Полстакана вареного шпината содержит 573 мкг РЭ, что также превосходит показатели моркови. А один крупный запеченный батат с кожурой — это 1730 мкг РЭ. Важное преимущество батата и других растительных продуктов в том, что витамин А находится в них в форме безопасных каротиноидов, которые организм преобразует по мере необходимости.
К другим ценным источникам ретинола эксперт отнесла сельдь, обогащенное молоко, дыню канталупа, красный перец и манго.
Суточная норма витамина А составляет 900 мкг РЭ для мужчин и 700 мкг РЭ для женщин. Дефицит этого витамина в развитых странах встречается редко, а его переизбыток из добавок может быть опасен.
Ранее диетологи рассказали, как правильно есть тыквенные семечки. Как рассказывало «Жуковский.Life», они — ценный источник белка, клетчатки, магния, цинка и антиоксидантов. Диетологи рекомендуют употреблять 30-50 граммов семян в день, отмечая, что этот продукт помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и нормализовать уровень холестерина.