Срок хранения красной икры может варьироваться от 8 до 16 месяцев даже без использования процедуры заморозки. Эти данные подтвердил РИА Новости Алексей Горячев, эксперт в рыбопромышленной отрасли и учредитель компании Hot Fish.
"Икра может сохранять свои качества от 8 до 16 месяцев, но у каждой компании производитель устанавливает свои сроки годности, на которые следует обращать внимание", - подчеркнул Горячев во время общения на рыбопромышленном форуме.
Для того чтобы определить свежесть икры, покупателям рекомендуется использовать приложение "Честный знак". По словам эксперта, достаточно навести смартфон на код и если приложение показывает зеленый цвет, значит продукт в полной мере соответствует сроку годности.
Икра горбуши, несмотря на более доступную цену, по вкусовым характеристикам не уступает икре кижуча или нерки, что делает важным выбор правильного производителя и продукта, отметил Горячев. Он также упомянул, что замораживать икру можно без ущерба для ее питательных свойств, но это может сказаться на вкусовых качествах продукта.
"Нет необходимости замораживать икру — лучше приобрести свежую и насладиться в настоящий момент", - резюмировал Алексей Горячев.