Я к вам снова с гастрономическими новостями, на этот раз поговорим про новую чайную в Петербурге на Петроградской стороне, которую открыли команда «Забыли Сахар».
Я не пью кофе. Совсем. Но иногда мне кажется, что в Петербурге все пьют кофе и живут со стаканчиком в руках. Капучино с овсяным молоком, фильтр с корицей, латте на вынос — это уже часть городского ДНК.
Поэтому появление чайных на карте города я воспринимаю, как личную победу.
Tea Room — новое пространство в Masters Bookstore на Барочной улице на Петроградской стороне. Уютное небольшое помещение, спокойное, немного аскетичное, с той самой «питерской» атмосферой, когда хочется достать книгу, смотреть в окно и пить что-то ароматное и тёплое.
Я не ожидала, что чай может быть таким интересным, сложным и при этом невероятно стильным. В этой чайной есть кажется все виды чая, но обо всём по порядку!
Концепция: не кофейня, а пространство о чае, с чаем и для чая
Tea Room —это проект с философией, где решили не гнаться за модными напитками, а создать целую культуру — чайную.
Главная идея: показать, что чай бывает разным, не только пакетиком в кружке, а с целым миром оттенков, ароматов и ритуалов.
Меню создавала Анна Голубева, известная своими экспериментами с напитками (её можно знать по проекту Ra Pa Power). И видно, что она действительно вдохновляется Азией: всё продумано до мелочей от сортов чая до посуды, в которой его подают.
Заваривают чай в японских дрипперах Hario Largo, и это выглядит так: прозрачная колба, медленно стекающая золотистая жидкость, пар, который будто рисует облака.
А посуда отдельный вид удовольствия, здесь только глина, ручная работа, никакой фабричной стандартизации.
Что по напиткам?
Меню напитков здесь, как восточный калейдоскоп, можно попробовать редкие китайские и тайваньские улуны, три вида габы, пуэры, а также матчу из Киото и ароматную ходзичу. Для тех, кто хочет попробовать что-то особенное, есть авторские напитки на основе чая — вроде матча-латте или ходзича-рафа.
Но если вы всё же кофеман и без эспрессо не можете, не волнуйтесь: кофе здесь тоже есть, но в особом прочтении. Например, раф с васаби и кокосовой пеной, миндальный латте с вишней и ароматом сакуры, или какао с мисо-карамелью и каламанси — экзотическое сочетание, которое неожиданно идеально работает.
И есть лимонады! Вместо привычных ягодных или цитрусовых, банановый с копчёным чаем, пуэр-кола с вишнёвой пеной и алоэ-кокос. Вкусно, освежающе и очень необычно, ведь здесь каждую деталь продумали, чтобы сохранить баланс между Азией и Петербургом.
А что в меню? Что поесть?
Здесь за кухню отвечают ребята из проекта «Забыли сахар», и это чувствуется по качеству и стилю. Меню лаконичное, но всё в нём про чистоту вкусов и эстетику простоты.
Можно взять японский кацу-сандо, поке-боул, бенто, а на десерт — молочный хлеб Хоккайдо или манго с клейким рисом по тайскому рецепту.
А если хочется чего-то совсем особенного — обязательно попробуйте печеньку с матчей или моти ручной лепки. Они мягкие, нежные и будто созданы, чтобы завершить этот чайный ритуал.
Атмосфера: минимализм, спокойствие и восточная гармония
Интерьер — это смесь японской строгости и скандинавского уюта: бетон, светлое дерево, лён. Ничего лишнего. Здесь не отвлекают от главного: аромата чая, разговоров и внутренней тишины, сидя за деревянным столом с чашкой горячего улуна.
Даже музыка здесь под стать проекту лёгкая, ненавязчивая, будто фон для размышлений.
Мои впечатления:
Я шла туда просто попробовать что-то новое, потому что знала, что ребята из «Забыли Сахар» плохого не сделают, а вышла с ощущением, будто побывала на мини-путешествии в Японию или на чайной церемонии где-то в горах.
Здесь без вычурности и без показного «азиатского» антуража, просто хорошая атмосфера с выдержанными элементами и вкусами.
Если вы устали от бесконечных кофеен и хотите чего-то другого, то Tea Room вас точно зацепит. Это место для тех, кто любит внимание к деталям, ценит тишину и ищет аутентичный вкус.
Tea Room, Барочная 6, стр. 1 (вход с Большой Зелениной)
А как вы относитесь к наличию такого количества кофеен в Петербурге? Хотели бы больше чайных? И как вам эта?
