Паштет из куриной печени — это не просто закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное украсить любой стол. Его нежная текстура и богатый вкус покоряют с первого кусочка. В отличие от магазинных аналогов, домашний паштет обладает неповторимым ароматом и изысканным вкусом, который можно настроить под свои предпочтения.
Почему стоит приготовить
Домашняя версия паштета превосходит покупные аналоги по нескольким причинам:
- Вы контролируете качество каждого ингредиента
- Можно регулировать степень остроты и солёности
- Натуральные компоненты без консервантов
- Возможность экспериментировать с добавками
Особенности блюда
Куриная печень — это не только вкусный, но и полезный продукт. Она богата легкоусвояемым белком, витаминами А и Е, а также железом и холином. При правильном приготовлении печень становится нежной и мягкой, идеально подходящей для создания паштета.
Приготовление
Если вы не уверены в куриной печени, то для начала лучше ее замочить на 10 минут в молоке. Я печень беру не первый раз, поэтому сразу отправляю на разогретую сковородку с каплей масла. обжариваю до легкой румяной корочки.
Режем произвольно морковь, лук и чеснок. Отправляем к обжаренной печени.
Добавляем соль и специи. Добавляем чуть воды, чтобы ничего не пригорало накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 40, чтобы все продукты стали мягкими. Если во время готовки вода испаряется, добавляйте еще.
После добавляем сливки, и томим еще 5 минут.
Перекладываем в высокую миску, вооружаемся блендером и превращаем все в однородную гладкую массу.
Для сочности можете добавить еще кусок сливочного масла, но я не добавляю, у меня более диетический рецепт.
Перекладываем в баночки или контейнер, ждем пока паштет остынет. После убираем в холодильник до полного охлаждения.
Подавать можно с чем угодно: начинить тарталетки, намазать на хлеб, подать с крекерами. Можно есть и просто ложкой. Ограничений нет)
Приготовление паштета из куриной печени — это увлекательный процесс, который подарит вам не только удовольствие от готовки, но и восторг от результата.
Ингредиенты
куриная печень 500 гр
лук 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 1 зубчик
сливки 10% 125 мл
масло для жарки 5 мл
соль, специи (лично мой фаворит: черный перец, сладкая паприка, кориандр, уцхо-сунели) но тут можно экспериментировать
на 100г - 119 ккал
БЖУ 13/6/2