Овощное рагу с пряными специями

Это яркое и ароматное овощное рагу станет отличным выбором для легкого ужина. Сочетание свежих овощей и пряных специй придаст блюду насыщенный вкус и сделает его идеальным для вегетарианцев. Приготовьте это блюдо с легкостью и наслаждайтесь его великолепием!

• Порций: 2
• Время: 30 мин
• Сложность: легко

Ингредиенты

• баклажаны — 1 шт. (нарезанные кубиками)
• помидоры — 2 шт. (очищенные от кожицы и нарезанные)
• кабачки — 1 шт. (нарезанные кружочками)
• морковь — 1 шт. (натертая на крупной терке)
• лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• перец болгарский — 1 шт. (нарезанный кубиками)
• чеснок — 2 зубчика (мелко нарезанный)
• оливковое масло — 3 ст. л. (для жарки)
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• итальянские травы — 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
3. Всыпьте морковь и жарьте еще 2 минуты, помешивая. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
4. Добавьте баклажаны и болгарский перец, готовьте еще 5 минут до мягкости овощей.
5. Добавьте кабачки, помидоры и чеснок, перемешайте и готовьте еще 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.
6. Приправьте солью, перцем и итальянскими травами, перемешайте и дайте настояться 5 минут перед подачей.

Советы

• Подавайте рагу с свежей зеленью и хлебом.
• Можно добавить острые специи для пикантности.

Пищевая ценность

ккал Б Ж У На блюдо 500 ккал 10 г белков 20 г жиров 70 г углеводов На 100 г 83 ккал 1.7 г белков 3.3 г жиров 11.7 г углеводов На порцию 250 ккал 5 г белков 10 г жиров 35 г углеводов