Есть среди вас фанаты вафельных трубочек? У меня дома есть парочка😁 Поэтому несколько лет назад мы приобрели чудо-пекарь одной из известных фирм (слишком известная, чтобы её называть😂 ).
И тогда пришлось искать рецепт на просторах интернета. Их множество. Самый простой, вкусный, проверенный способ, вафли получаются хрустящие, нежные, тают во рту, даже кремом наполнять не обязательно (это кому как нравится, конечно). Главный секрет - хорошее сливочное масло, не ниже 72% жирности, если масло будет ненатуральным - вафли покроются пузырями и прилипнут)
Итак, рецепт:
250 гр сливочного масла растопить (я ставлю эмалированную посуду на газ и включаю медленный огонь, мешаю масло непрерывно силиконовой лопаткой)
Когда масло растает, снимите с огня и добавьте стакан сахара, хорошо перемешайте, чтобы сахар максимально растворился.
В полученную смесь добавьте пять (!) куриных яиц и снова перемешайте хорошенько.
Дальше насыпаем стакан (250 мл) муки и чайную ложку соды (хотите-можете сыпать через сито), снова перемешиваем, до однородности.
Не пугайтесь, если смесь покажется жидковатой, в процессе готовки она загустеет, масло остынет.
Включаете вафельницу, ждёте, пока нагреется. Советы из жизни,проверенные: электрическую вафельницу ставим на деревянную подставку (разделочную доску или вроде того), также положите подложку или подставку для скручивания вафель (они выходят жирноватыми с кипящим маслом), и приготовьте плоскую посуду для готовых изделий, вафли при застывании(застывают очень быстро, не зевайте) принимают форму поверхности.
Итак, всё готово, на разогретую пластину вафельницы ровно посередине наливаете тесто(оно будет густое, как загустевающий мёд), его достаточно половины полковника, я раскладываю тесто половником для соусов, там как раз помещается немного теста. Закрываете и ждёте примерно минуту, заглядываете - если она золотисто-коричневого цвета - значит пора вынимать. Быстро силиконовой лопаточкой (ей удобно) достаете вафельку и на доске скручиваете (я обычно обжигаю пальцы слегка, так что предлагайте, что надеть на руки, чтобы не было больно 😂 ). Когда скрутили вафельку - наливаете следующую партию теста, а эта немного полежит и застынет, её в посуду и ждёте следующую трубочку.
Вафли принимают любую форму, если положить на перевёрнутый стакан - получится съедобная и красивая корзиночка.
Удачи вам, рукодельницы! Рецепт проверенный, жду ваши отзывы и лайфхаки 😁