Булгур с овощами и грибами на осенний вечер + турецкий помидорный салат
Вечернее теплое блюдо на холодный осенний вечер в рубрике #рецепты Турмалина от нашей кулинарной онлайн мастерской
🟡Ингредиенты
Для основного блюда:
- Булгур — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 2 ст/л
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1шт
- Кинза — 1 пучок
- томатная паста — 2 ст/л
- Грибы на выбор — 150 гр (можно шампиньон)
- Чеснок — 5 зубчиков
Приправы:
- Кориандр молотый — 1ч/л
- Куркума молотая 1/4 ч/л
- Зира 0.5 ч/л
- Сушеные травы на ваш вкус (базилик и др.) — 1 ч/л
- Перец молотый — пару щепоток
Для турецкого помидорного салата:
- Помидор — 2 шт
- Лук фиолетовый — 1/2 шт
- Семечки подсолнечные или тыквенные
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
🟡Готовка:
Варим булгур
1. В кастрюле смешайте 1 стакан булгура и 2 стакана воды, добавьте соль.
2. Варите на медленном огне, пока вода не впитается.
3. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
4. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла и перемешайте.
Подготавливаем овощи
* Морковь натереть на крупной тёрке.
* Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
* Репчатый лук — полукольцами.
* Грибы — дольками или половинками.
* Чеснок — тонкими слайсами.
🔥 Готовим овощи и грибы
1. На сковороде растопите 1 ст. л. масла на выбор
2. Обжарьте лук, затем добавьте чеснок, жарьте ещё минуту.
3. Добавьте грибы, перемешивая, жарьте около 5 минут под крышкой.
4. Добавьте морковь и болгарский перец, немного воды + соль по вкусу
5. Добавьте специи — тушите под крышкой ещё 5 минут.
6. Введите 2 ст. л. томатной пасты + ½ стакана воды, перемешайте и выпарите жидкость (3 минуты).
7. Добавьте мелко нарезанную кинзу, накройте крышкой и выключите огонь.
Смешайте готовые овощи с булгуром и блюдо готово! Наслаждайтесь!
🟡Турецкий помидорный салат
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры и лук очень мелко. Нарезать максимально маленькими кубиками.
2. Добавьте масло, немного семечек и соль.
3. Перемешайте — готово!
Подавайте 1–2 ст. ложки салата рядом с булгуром на тарелке.
На фото — готовый булгур с овощами от участника онлайн занятий — Александра
