Острота: Будьте готовы, еда здесь очень острая. Даже если вы любите острое, местный уровень специй может быть вызовом. Туристам часто готовят менее остро, но для аутентичного опыта попросите "local spicy".
· Основные ингредиенты: Рис, кокос (в виде кокосового молока, стружки и масла), рыба, морепродукты, курица, баранина, огромное количество специй (карри, куркума, кориандр, горчица, кардамон, корица).
· Главное блюдо: Рис с карри (Rice and Curry). Это не одно блюдо, а целый набор. В центр тарелки кладут рис, а вокруг него несколько маленьких мисочек с разными видами карри (овощными, рыбными, мясными), далом (чечевичная похлебка), самбалом (острая паста) и пападом (хрустящие лепешки).
---
Популярные блюда, которые стоит попробовать
1. Rice and Curry — Must try! Бывает с курицей, рыбой, говядиной, морепродуктами или только овощной.
2. Kottu Roti (Котту Роти) — Национальный фаст-фуд. Это мелко нарезанные лепешки роти, обжаренные на сковороде с овощами, яйцом, мясом или рыбой под острым соусом. Готовят с громким стуком, который слышен на всей улице.
3. Hoppers (Аппа/Appa) — Чашеобразные блинчики из рисовой муки и кокосового молока. Бывают простые, с яйцом внутрь ("egg hopper") или с медом на десерт.
4. String Hoppers (Стринг Хопперс) — Лепешки из рисовой лапши, которые подают на завтрак с карри.
5. Lamprais — Голландское влияние. Порция риса, мяса и карри, запеченная в банановом листе.
6. Deviled Chicken/Beef — Острое, кисло-сладкое блюдо из курицы или говядины, тушеное с перцем, луком и помидорами.
7. Pol Sambol — Острая паста из кокосовой стружки, лука, перца чили и сока лайма. Подается как дополнение к рису.
8. Isso Thel Dala — Острые обжаренные креветки — популярная закуска.
9. Фрукты: Попробуйте король кокосов (питьевой), мангостины, рамбутан, ананасы, папайю. Цены на фрукты очень низкие.
---
Стоимость еды и напитков
Валюта: ланкийская рупия (LKR). Курс примерно: 1 USD ≈ 300 LKR, 1 EUR ≈ 330 LKR (уточняйте на момент поездки).
1. Бюджетное питание (местные кафе, уличная еда)
Эти заведения часто называются "Hotel" (не путать с отелем) или имеют вывеску "Short Eats" (закуски).
· Котту Роти: 300 - 600 LKR (€0.90 - €1.80)
· Порция Rice and Curry: 400 - 800 LKR (€1.20 - €2.40)
· Хопперс (1 шт): 50 - 150 LKR (€0.15 - €0.45)
· Чашка чая: 100 - 200 LKR (€0.30 - €0.60)
· Бутылка воды (0.5л): 80 - 150 LKR (€0.25 - €0.45)
· Кокос (для питья): 150 - 300 LKR (€0.45 - €0.90)
Обед в таком месте обойдется в 500 - 1000 LKR на человека.
2. Питание в ресторанах среднего уровня (для туристов и местных)
Это рестораны в туристических зонах, но не при отелях.
· Основное блюдо (курица, рыба): 1200 - 2500 LKR (€3.60 - €7.50)
· Порция морепродуктов (креветки, кальмары): 1800 - 3500 LKR (€5.40 - €10.50)
· Свежевыжатый сок: 400 - 800 LKR (€1.20 - €2.40)
· Пиво (местное, Lion Lager): 400 - 800 LKR (€1.20 - €2.40)
Обед/ужин с напитком: 2000 - 4000 LKR на человека.
3. Питание в отельных ресторанах и высококлассных заведениях
· Основное блюдо: от 3000 LKR и выше (от €9)
· Ужин из нескольких блюд с вином: от 8000 LKR на человека (от €24)
4. Алкоголь
Алкоголь на Шри-Ланке довольно дорогой из-за высоких налогов. Пить в общественных местах не принято.
· Пиво (0.65л в баре): 500 - 1000 LKR
· Пиво (в супермаркете): 350 - 600 LKR
· Местный арак (кокосовая водка): от 500 LKR за бутылку в магазине.
---
Практические советы
1. Где есть? Самую аутентичную и дешевую еду ищите в местных кафе ("Hotel"), где много ланкийцев. Не смущайтесь скромным видом заведения.
2. Вода: Пейте только бутилированную воду.
3. Гигиена: Если сомневаетесь в чистоте, выбирайте блюда, которые готовятся при вас (например, котту роти) или хорошо термически обработаны.
4. Вегетарианцам: На Шри-Ланке рай! Огромный выбор овощных карри, дала, роти и салатов. Во многих местах есть специальное "Vegetarian Rice and Curry".
5. Острота: Смело можете просить сделать "No spicy" или "Little spicy", для вас пойдут навстречу.
6. Чаевые: В ресторанах среднего и высокого уровня обычно оставляют 10%, если чаевые не включены в счет. В местных кафе чаевые не ожидаются.
Итоговый бюджет на еду в день (на человека)
· Экономный (только уличная еда и местные кафе): 1500 - 2500 LKR (€4.50 - €7.50)
· Средний (смесь кафе и ресторанов): 3000 - 6000 LKR (€9 - €18)
· Комфортный (рестораны, алкоголь): от 8000 LKR (от €24)
Приятного аппетита и наслаждения гостеприимной и вкусной Шри-Ланкой