Для приготовления понадобятся (на 8 шт):
Тесто слоёное дрожжевое 500 гр.
Маскарпоне 200 гр.
Голубика 150 гр.
Сахарная пудра 2 ч.л. с горкой
Цедра апельсина 1/2 ч.л.
Яйцо для обмазки теста
Мёд 100 гр.
Вода 100 гр.
Апельсиновый сок 30 мл.
Сахарная пудра для украшения
Как готовить:
Пласты слоеного теста раскатать, разделить каждый на 4 части. По углам теста сделать перпендикулярные надрезы и сложить в форме лодочки, как показано в видео. Аккуратно придать края и расправить «хвостики».
Выложить лодочки на противень, проткнуть нижнюю часть вилкой и полностью обмазать яйцом. Отправить запекать в духовку на 20 мин при 170°. За это время можно приготовить сироп и крем.
Для сиропа: соединить в сотейнике воду и мёд (можно заменить сахаром) в пропорции 1:1, добавить апельсиновый сок. Довести до кипения и сразу убрать с огня. Голубику добавить в чуть остывший сироп и снова довести до кипения. Прогреть ягоды в кипящем сиропе примерно 30-40 секунд и также снять с огня для полного остывания.
Для крема смешать маскарпоне, сахарную пудру и цедру апельсина.
Выпеченные лодочки наполнить кремом, выложить на крем ягоды голубики и посыпать сверху гарнишем или сахарной пудрой для подачи.
Внимательно следите за ягодами в сиропе, чтобы не сварить их.
На заметку: голубику можно заменить другими ягодами, в том числе замороженными: клубникой, вишней, малиной, ежевикой.