Торт «А-ля Тирамису» — простой домашний торт с кофейным ароматом и нежным кремом

Торт «А-ля Тирамису»

Хотите приготовить вкусный десерт, который напоминает итальянский тирамису, но без сырых яиц и савоярди? Тогда этот рецепт — именно для вас!

Торт «А-ля Тирамису» — это нежный бисквитный торт с творожно-сливочным кремом, лёгким кофейным ароматом и присыпкой из какао. Он готовится просто, без лишних хлопот, и получается потрясающе вкусным.

🕒 Время приготовления

Около 1,5 часов (+ время на охлаждение в холодильнике)

🎂 Сложность

Просто — подойдёт даже начинающим хозяйкам

🧁 Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца (С0) — 4 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 140 г
• Мука — 120 г
• Кукурузный крахмал — 13 г
• Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки

Для крема:

• Творожно-сливочный сыр Лабне ТМ Чудское озеро — 400 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сахарная пудра — 80 г
• Молочный шоколад — 80 г
• Какао для посыпки — 5–10 г

Сливки и сыр ТМ «Чудское озеро» — идеально взбиваются и дают плотный, стабильный крем.

Для пропитки:

• Эспрессо — 150 мл
• Сахар — 1 ч. ложка

🍳 Как приготовить торт «А-ля Тирамису» пошагово

1️⃣ Готовим бисквит

1. Яйца взбейте с щепоткой соли до лёгкой пены. Начинайте с минимальной скорости и постепенно увеличивайте.
2. Добавьте сахар и взбивайте до пышной, стабильной массы.
3. Соедините все сухие ингредиенты — муку, крахмал и ванильный сахар. Просейте их.
4. Введите сухую смесь в яичную массу в два этапа. Аккуратно перемешайте круговыми движениями, чтобы сохранить воздушность.
5. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 160°C духовке 45 минут, либо при 170°C — 35–40 минут.
6. Первые 25 минут духовку не открывайте. Готовность проверяйте шпажкой.
7. Дайте бисквиту немного остыть в форме (10–15 мин.), затем извлеките, остудите полностью, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник.

2️⃣ Готовим крем

1. Молочный шоколад натрите на мелкой тёрке.
2. В миске соедините охлаждённые сливки и творожно-сливочный сыр.
3. Добавьте сахарную пудру и взбейте миксером на средних оборотах до плотной, воздушной массы.
4. Вмешайте шоколадную крошку. Крем готов — нежный, стабильный и ароматный!

3️⃣ Готовим кофейную пропитку

1. Заварите эспрессо, добавьте 1 чайную ложку сахара и остудите.
2. Можно использовать любой крепкий кофе — главное, чтобы он был ароматным и охлаждённым.

4️⃣ Сборка торта

1. Разрежьте бисквит на 2–3 коржа.
2. Каждый корж слегка пропитайте кофе, но не переусердствуйте, чтобы торт не размок.
3. Промажьте каждый слой кремом, верх и бока также украсьте кремом.
4. Посыпьте какао через ситечко — для классического «тирамису»-вида.
5. Отправьте торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше — на ночь.

☕ Подача и советы

• Перед подачей достаньте торт за 15 минут, чтобы крем стал мягче.
• Для украшения можно добавить стружку шоколада или кофейные зёрна.
• Этот десерт идеально подойдёт к утреннему кофе, праздничному столу или просто для душевного чаепития.

Подробное видео от Виктории Михалиной смотрите на нашем канале