Добрый день, досточтимый читатель сего скромного труда, призванного выразить субъективный взгляд автора на тот или иной алкогольный продукт, не пытаясь закрепить за собой право безапелляционного и однозначного суждения, равно как и изначально оставляя попытки убедить с пеной у рта в своей правоте.
Шотландский виски из категории «интересный» - редкий ныне продукт, подобно росткам травы сквозь асфальт пробивающийся и сразу же нещадно выдираемый дрожащими руками тех, кто успел, сиречь, кому повезло.
Радует, что пока не пропал окончательно, поддавшись общей тенденции, но цена стала много выше, да и ассортимент значительно упростился. Не беру в расчет специализированные магазины, куда приходишь как в музей и глаз непроизвольно начинает дергаться от возникающего диссонанса просимой цены и качества содержимого стеклотары.
И ладно бы, если не брать в расчет тот факт, что многие из экспонатов стоили ранее 2500-3000₽ и не были интересны даже в эти цифры.
Крайне не завидую тем, кто в наше смутное время пробудил в себе интерес к качественному алкоголю - дело накладное и хлопотное.
Я не про тех, кто стал в одночасье покупать водку бутылками объемом 0,25л. («чекушками»), но ежедневно и не по разу, а надобность в закуске отпала, подобно атавизму, плюс мутный взгляд все чаще устремляется в сторону «целебных аптечных настоек на спирте».
Но сейчас не совсем об этом, ибо в руки попал достаточно интересный виски AULTMORE 12, о нем, собственно, и поговорим.
Aultmore" 12 Years Old — захватывающий и редкий односолодовый виски. Это — первый официальный релиз винокурни в течение последних лет.
Виски изготовлен в элегантном и легком фруктовом стиле. Освежающие аромат и вкус виски характеризуются большим количеством ванильных, медовых, цитрусовых и солодовых оттенков.
Винокурня Aultmore находится в нескольких милях к северу от города Кейт на восточной окраине Спейсайда.
Завод был основан в 1895 году Александром Эдвардом, сыном Дэвида Эдварда, владельца Benrinnes.
Александр Эдвард был важной фигурой в мире виски, он также являлся владельцем винокурен Craigellachie и Oban.
Финансовый кризис в индустрии виски, вызванный введением сухого закона в США, вынудил его продать Oban и Aultmore новым владельцам - ими стали Джон Дьюар и его сыновья, в 1923 году. Завод был реконструирован к 1970 году и увеличил объем производства в два раза. В 1998 году "Олтмор" купила группа Бакарди, а управляющей компанией завода стал John Dewar & Sons.
Большая часть продукции идет на производство блендов, таких как знаменитый Johnnie Walker.
Фирменный стиль Aultmore заключается в медовом и ванильно-дубовом характере.
Добротное оформление в монохромном стиле, мне лично импонирующее.
Бутыль с барельефными цифрами и буквами в центральной и нижней части, из толстого стекла с коротким горлышком..
Туба из плотного картона с черным дном и брендированной крышкой (металлическими).
Пробка деревянная с вставкой из пробковой крошки, с выжженным логотипом дистиллерии., качественная.
Для защиты от подделок и вскрытия, закреплена номерная лента, заходящая на горлышко.
Так же есть широкий отсекатель, придающий плотность посадке пробки, но слегка мешающий нормально и без подтеков наполнить бокал. Однако, добротность и эстетику оформлению бутыли придает, ибо внимание к деталям подкупает, совершенно точно.
Дата розлива: 10/05/2023
Крепость: 46% abv.
Без холодной фильтрации и добавления колера
Цвет: amber
Тело: плотное, маслянистое, тяжелое.
На нос: яркий, хорошо читаемый, мощный.
Выходят: цветочный мёд с вощиной, отцветающий жасмин и липа, перга, свежескошенная трава, спелые фрукты с гнильцой, яблочная семечка, натертая цедра лимона, специи и пряности (белый перец и ваниль солируют).
Второй волной: выпечка с сахарной пудрой, цитрусовые цукаты, пыльная черноплодная рябина, столярный лак, фруктовый сироп, яблочное пюре с оставленными семечками.
Через сутки: профиль кардинально изменился. Ушли на второй план мед и патока, уступив позиции чернилам, пеплу погаснувшего костра, пыльной черноплодной рябине, щепотке морской соли, свежему белому хлебу с запеченной корочкой.
Удивительная метаморфоза.
Пряный, медовый, с нюансами свежей выпечки с ванилью, гнильцой переспелых фруктов (груша, персик).
Постепенно уходит в сладость (свежий цветочный мёд, цитрусовые цукаты).
На вкус: ореховая смесь, специи и пряности, яблочная семечка, сухое разнотравье, цедра лимона, подгнившие фрукты, черноплодная и красная рябина, жимолость, морская соль (щедрая щепотка).
Внизу: зола потухшего костра, шоколадная крошка., чёрный перец, черемуха с косточкой.
Интересный переход от первоначальной приличной сладости к горчинке (яблочной семечке, подсохшей дольке лимона, жимолости), а затем - к морской соли с черным перцем, наседающими на рецепторы.
Комфортный, чрезвычайно питкий (если градус не смущает, разумеется), вполне можно увлечься.
Много лимонной цедры, но на первом плане - ореховый микс с немного прогорклой перегородкой грецкого ореха и яблочная семечка.
Хорошо играет черноплодная рябина и жимолость, в общем ансамбле, не пытаясь доминировать.
Финиш: достаточно продолжительный с горчинкой, лимонными оттенками, орехами, фруктами с гнильцой, яблочной косточкой.
Затухает морской солью, черноплодной рябиной, жимолостью.
Резюме: приличный виски для эгоиста. Абсолютно не подойдет для праздничных мероприятий и легких дружеских посиделок (если только ваш товарищ не разделяет увлечений подобного рода), ибо оттянет на себя внимание, либо останется непонятым.
Существенное уточнение: не стоит подходить к этому напитку, не имея должного опыта и понимания - пренепременно разочарует.
AULTMORE 12 не для плавного вхождения и знакомства с миром виски, где нужно завлечь и не отпугнуть.
Здесь напор, морской ветер с солёными брызгами, бьющими о прибрежные острые камни, переходящий в уют прогретого камином дома, клетчатый плед и горячий травяной чай с лимоном и мёдом.
А снаружи бушует стихия, раскачивая фонарь, мечущийся за окном, швыряя о стену мокрые листья и размахивая костлявыми ветвями пригибающихся деревьев.
А это ли нужно юному путешественнику, в городские парки, кормящему с руки белочек и бросающему хлеб уткам в заросшем ряской пруду?
Ответ очевиден.
Не слишком сложный, но сбалансированный, не распадающийся с течением времени, с должной глубиной (соизмеримо заявленному возрасту).
Нос интересней и богаче, нежели вкус. Мне пришел на ум “The Balvenie Double Wood 12”, который, при всем очаровании и шикарной ароматике, как будто бы щедро разбавлен водой.
Здесь градус вытягивает общую палитру до весьма достойных величин, но не покидает ощущение, что чего то не хватает для полноты картины. Не то чтобы скупость, но лёгкий дефицит.
Однако, день последующий привнес массу любопытностей под действием oxidation, приятно удивив и сделав впечатление не таким однозначным.
Изначально готов был поверить, что держу в руках типичный спейсайдер со всеми наличествующими признаками, но все оказалось много сложнее и многограннее.
Допускаю, что это намеренное желание мастера купажа увести от медово-ореховой основы к островным оттенкам и вкраплениям, когда к привычному профилю спейсайда плюсуются морские мотивы, брутальность и характерность островного виски.
Здесь нет диссонанса, все гармонично и ладно скроено.
 Да и в целом, это абсолютно самодостаточный и небезынтересный виски, с которым можно посидеть, вытаскивая новые оттенки и нюансы. Нужно только иметь должное терпение и желание вникнуть вглубь, попытаться понять замысел бленд-мастера., идя по хлебным крошкам, подобно Гензелю и Гретель.
Не поднимается рука написать, что это «проходной вариант», хотя и до восторженных эпитетов далеко.
Цена на текущий момент составляет 6500-7500₽, но магазины в красно-белых тонах снизили значения до гуманных 5300₽.
Стоит ли он столько? Вопрос без четкого ответа, т.к. учитывая массу факторов, как то: существующие реалии, дефицит импортного алкоголя, достаточно долгую выдержку и условную редкость релиза, сказал бы, что вполне имеет место быть озвученная сумма.
Но это сугубо моё личное мнение, вестимо.
Нужно ли надевать на голую ногу обувь и бегом следовать в сторону магазина за этим напитком?
Нет, ибо как раз в этом случае риск напрасно потратить немалую часть кровно заработанных велик как никогда.
Виски - это вообще terra Incognita, где даже разделение на регионы имеет большое значение, плюс личные предпочтения и собственное видение идеала. Туда же и предпочтение профиля виски.
Мне AULTMORE 12 понравился, ощущения напрасно потраченных денег не возникло.
Наличествуют все те моменты, которые нравятся в этом напитке да и повышенный градус ему к лицу, плюс отсутствие х/фильтрации и колера - еще пару баллов вверх и плюс к карме.
Взял ли бы еще раз?
Да, но по очень хорошей скидке. Чего то нового в запасник ощущений от виски он не привнес, равно как и не вошел в список фаворитов, но лицо своё сохранил.
Достойный молт за вменяемые деньги.
Засим позвольте откланяться с наилучшими пожеланиями всем мира и добра.