☕️📈 Кофеманы вне кризиса: россияне стали заметно чаще покупать кофе навынос
Баловать себя кофе мы стали в 4,5 раза больше за последние три года, а пик покупок приходится на период с 7 до 10 утра. По данным аналитиков, на потребление напитка с полноценным завтраком или обедом в супермаркетах приходится целых 45% от общего объёма, а самыми большими любителями совмещать кофе с походом в магазин стали люди в возрасте 30—50 лет.
💬 Средний чек покупки кофе с собой вырос за год на 15% и достиг 301 рубля. Количество кофеен растёт с каждым днём, как и стоимость кофе для производителей, рассказала в эфире кофейный специалист, судья национальных чемпионатов бариста Екатерина Траншкина:
Биржа нестабильна, влияет на цену и состояние мировой политики, погодные условия. Поэтому для производителей, обжарщиков и для тех кофеен, кто покупает зерно, это вызывает определённые трудности, стоимость продукта, конечно, влечёт за собой повышение цен для конечного потребителя. Многие обжарщики выбирают Бразилию и в целом Америку, поскольку там цена немного ниже, чем в Эфиопии, Кении, где более богатые по вкусу букеты. Чтобы не поднимать стоимость чашки, конечно, выбор делают в пользу более базового кофе, который производится в Бразилии и Америке в больших объёмах.
💬 В Москве самый дорогой кофе, по словам экперта, — это Geisha:
У него яркий вкус, яркая кислотность, ноты цветочных тропических фруктов. Чашка такого фильтра может достигать стоимости в 600 ₽, поскольку изначально стоимость зерна достаточно высокая. Стоимость кофе зависит и того, какой стакан и молоко используются кофейне, сколько стоят аренда и работа персонала. В Москве стоимость кофе варьируется от 200 до 350 рублей.
📌 Подписаться на Москва FM / Наш чат-бот / Мы в MAX
